朱古力戚風蛋糕 (內附食譜)

星期一，突然有個朋友What's app我，想我幫佢做啲野，我幫到一定幫。

原來佢想我幫佢整個朱古力蛋糕，拎去今日BBQ，同佢女朋友預祝生日，我二話不說應承了。

我說明我不吃朱古力蛋糕，所以我唔知整得好唔好食，我立即上網搵食譜。

我同朋友講之前整過凍餅拎去BBQ，不過，溶溶地，所以就焗個簡單蛋糕。

尋晚我出左街同朋友食飯，傾到好夜，老公叫我今日早點起身整。

今朝6點幾就起身，但10點半要到大埔集合，出爐後立即開行風扇吹涼入盒出發。

原本個蛋糕係介面，但焗完出來效果欠佳，就用個底來見人。

朋友話個蛋糕好食，第一次幫朋友整蛋糕~成功。

朱古力戚風蛋糕

食譜來自：甜師奶：朱古力戚風蛋糕

材料：

蛋黃                    3隻

牛奶                    75克

油                         50克

低筋麵粉          60克

可可粉               10克

鷹粟粉               10克

蛋白                    3隻

糖                         50克

做法：

1.       預熱焗爐160度。

2.       蛋黃打至淡黃色，加入油、牛奶混合。

3.       低筋麵粉、可可粉過篩。

4.       倒入蛋黃糊中，撈至無粉粒。

5.       打蛋白糖分3次加入。

6.       第3次加入糖、鷹粟粉。(鷹粟粉預先過篩)

7.       打至企身。

8.       將一部份蛋白加入可可粉中輕手撈勻。(用手動打蛋器)

9.       再倒入蛋白中，撈勻。(用橡皮杓)

10.   倒入蛋糕模中，噔幾下。

11.   160度焗15分鐘，表面結皮。

12.   蛋糕皮面結皮後界十字快速回焗爐。

13.   160度5分鐘。

14.   再轉150度焗35分鐘。

15.   出爐噔幾下，即刻倒扣，放涼最少2小時脫模。

16.   用手指向下壓邊轉邊壓。

17.   由底部推上自然會脫模，即成。