薯仔炆排骨 (內附食譜)

星期六，我問老公下星期想食咩？佢話薯仔炆排骨，新鮮貴，所以去左買雪藏排骨。

趁小王子學晝晝就拍拖去買餸先，因為明天小王子都要返興趣班，所以返屋企就即刻開工。

我通常會星期六、日炆好，然後星期一食，因為要返工，炆就最方便。

記得要試味，因為每人口味唔同，炆野最好，可以邊煮邊試味。

薯仔炆排骨

材料：

排骨                        327克

薯仔(連皮)              394克

洋蔥 (大)                1/2個

醃料：

豉油                1湯匙

糖                    1茶匙

胡椒粉            少許

調味料：

魚露                        1湯匙

冰糖                        10克

史雲新清雞湯        250毫升

老抽                        少許

做法：

1.          排骨洸淨，瀝去水份，然後用醃料醃排骨最少半小時。

2.          薯仔去皮，用滾刀切件。

3.          洋蔥去皮，切成四方形。

4.          熱鍋下油，加入薯仔炒一陣，加入洋蔥一齊炒。

5.          排骨加入鍋中炒至表面熟，再入調味料。

6.          滾後轉小火炆45分鐘，即可。