原味雲呢拿杯子蛋糕 (內附食譜)

 之前自己都寫左個乳酪cupcake食譜，而且研究緊加檸檬汁，但仲未成功。

我見到朱Sir出cupcake，又試下整。

我又係整左1/3份量，因為又係得我一個食，整太多我一個吃不消。

原味雲呢拿杯子蛋糕 

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=HCJ9o0wwXk0

材料：

低筋麵粉 (過篩)         60克

菜油                              36克

牛奶                              36克

蛋黃                              3隻

蛋白                              3隻

雲呢拿油                      少許 (可以略去)

砂糖                              40克

做法：

1.          菜油、低筋麵粉，拌勻。

2.          加入牛奶、蛋黃，拌勻至完全沒有粉粒。

3.          加入雲呢拿油，拌勻。

4.          砂糖一次過加入蛋白中，打至7成就可以。(蛋白不用打得太硬)

5.          蛋白分3次加入蛋黃糊內，輕手拌勻，將麵粉倒入紙模內。

6.          用120度，焗30分鐘。

7.          轉140度，焗15-20分鐘。

8.          出爐後櫈幾下，放涼。