黑糖燕麥餅乾 (內附食譜)

尋晚已經整好麵糰，麵糰話要雪3-6小時或一天味道會更好。

我冇時間等，就雪一日。

今日5點幾就開始焗，焗到而家先攪掂。

我寫完這篇就要洗野，明天小王子要面授半日。

第一盤跟食譜的時間和溫度，出來有點燶，我個爐唔知點解用用下爐溫高。

最後我用160度焗13分鐘，再調轉頭和加錫紙冚面，再焗多7分鐘。

不過，我用焗爐本身個盤都會有少少燶，但用整卷蛋的焗盤就冇野，可能比較厚身。

太夜要明天先試食。

黑糖燕麥餅乾 

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=BnfWwi69bbI

材料：約57塊

無鹽奶油                   190克

黑糖                           250克

全蛋                           1 個

蜂蜜                           40克

中筋麵粉                   300克

燕麥                           240克

蔓越莓                       120克

做法：

1.      先將無鹽奶油放到室溫下軟化後，在用刮板稍微壓軟，加入黑糖攪拌均勻，看不到黑糖即可!

·         全程使用一個刮板就能完成，奶油可以直接壓軟不打發。

2.      把奶油霜打均勻後，將全蛋分2次加入攪拌均勻，攪拌完成會非常滑順!

•          ·         全蛋一定要分2~3次避免油水分離。
•          PS.如果油水分離的話，這原本配方可以用中筋麵粉補救!

3.    把雞蛋攪拌完成後，將蜂蜜直接倒入攪拌均勻。

•     ·    可以不用怕油水分離，因為質地相近。

4.      接著把中筋麵粉過篩到蛋奶霜內，輕輕地攪拌就可以。

•          ·  中筋麵粉不需要攪拌太均勻，因為可以連續加入乾性材料。

5.      將準備好的燕麥和蔓越莓直接倒入，這時候可以用手攪拌成團。

•       ·         成團後如果有點黏手屬於正常現象，大家可以放心。

6.     將餅乾麵團放入準備好的袋子，把餅乾麵團壓平送入冰箱靜置。

•       ·         大約靜置3-6個小時左右，如果可以也能放1天味道會更好。

7.      再烘烤之前準備好烤盤紙墊在烤盤上，並將烤箱先遇熱到上下火180度。

8.      把麵團退冰後，用磅秤分麵團每片大約20G左右，並壓平到準備好烤盤上。

•      ·         壓平的時候不用在意大小，但後薄度要在5MM即可。

9.      完成後將黑糖燕麥餅送入烤箱內，烘烤時間為180度20至30分鐘左右，15分鐘餅乾要掉頭!

•      ·         每個人家裡瓦數不同，時間上都是參考價值可以稍微調整。

烤完後，會感覺有點軟軟的是正常現象!放涼一段時間後餅乾就會變得很酥脆嘞!

 

PS.如果吃不完，建議用密封關保存或者用乾燥劑裝袋保存，最多放14天左右!