懷舊雞蛋糕 Traditional Sponge Cake (內附食譜)

 我一直都好想跟這食譜，但見需座熱水要用溫度計覺得有點麻煩，所以一直都放埋一邊。

我見好耐冇開爐，於是就拎出溫度計來用。

其實，全個過程都好簡單，而且都好快。

這個蛋糕應該啱老公，因為全蛋法會實在一點，佢唔喜歡食戚風，食左等於冇食。

果然老公試食左一個，過左3小時後又食多個。

這食譜係6個份量，剛好我地3人家庭。

我整既過程中最怕係消泡，因為係拌麵粉時好似見到好多粒粒(粉漿包住麵粉)。

最後出來原來係冇野，仲要焗緊既時候老公話有一個好似就嘔出來。

我話都唔係嘔，只不過係膨脹啫。

我用2隻蛋夾埋只有102克，都做到出來。

懷舊雞蛋糕 Traditional Sponge Cake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=TSqiAM9Fxus

材料：6個杯子蛋糕

雞蛋（室溫）              2隻 (約110克)

油                                20克

砂糖                             60克

低筋麵粉 (過篩)           60克

做法：

1.     雞蛋座60度熱水，用高速打發2分鐘。

2.     分4次加入糖，每次加入後用高速打發1分鐘。

3.     牙籤能直立在蛋糊上代表成功。

4.     加入低筋麵粉，輕輕切拌至無粉粒。(仍座熱水)

5.     加入油，輕輕切拌至混合即可。

6.     倒入麵糊至9成滿。

7.     輕敲枱面，及用牙籤消除麵糊內的小氣泡。

8.     用175度，焗約22-25分鐘。