腰果曲奇 𝒞𝒶𝓈𝒽𝑒𝓌 𝓃𝓊𝓉 𝒸𝑜𝑜𝓀𝒾𝑒 (內附食譜)

尋日除左整〝蜂蜜海綿蛋糕〞仲有整左呢款曲奇。

今日BBQ，我拎左一啲同朋友分享，怕拎太多會食唔晒。

朋友都話好味，我覺得加多一點腰果好似好啲。

食譜係用約7吋四方慕絲圈整，但我得7吋半和5吋，2個模都試過，最後用5吋模。

我的模比較細，所以做出來的曲奇約二十塊。

我的腰果係係樓上買有鹽的，出來味道冇鹹味。

腰果曲奇 𝒞𝒶𝓈𝒽𝑒𝓌 𝓃𝓊𝓉 𝒸𝑜𝑜𝓀𝒾𝑒

食譜來自：https://www.facebook.com/jeffreylao88/videos/460368781954362

材料： 約50塊

無鹽牛油                         135克

糖粉                                  60克

蛋白                                 15克

低筋麵粉 (過篩)             180克

鹽                                     1克

腰果                                 50克

做法：

1.      腰果用175度，焗8分鐘。

2.      腰果放涼後略切細粒。

3.      牛油用刮刀拌勻。

4.      加入糖粉用刮刀混合，之後用手動打蛋器攪拌均勻。

5.      加入蛋白攪勻。

6.      鹽、腰果、低筋粉加入麵糊中用刮刀攪拌成糰。

7.      麵糰放入模具內，然後放-18度雪30分鐘定型。

8.      取出麵糰切長方型，放入焗盤。

9.      用190度，倒數第2層，焗18分鐘。