鮮奶麻糬 (內附食譜)

我都好鍾意食糯米，煙煙韌韌既野，所以糯米糍我都鍾意食厚皮。 

我跟食譜整左一半份量，不用多說都知點解，因為又係得我一個食。

我用麥維他消化餅來整碎蘸食。

這個食譜講明係水潤，所以不太煙韌，不過，微甜好味。

鮮奶麻糬

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=3541730332718927

材料：

 樹薯粉（又稱木薯粉、寶島太白粉）                 22克

液體（牛奶、豆漿、芝麻奶、清水皆可）          200克

砂糖或零卡甜菊糖                                                  10-15克

奧利奧餅乾去除夾餡                                             8塊（喜歡多的可以加倍）

抹茶粉也可

 熟黃豆粉也可

芝麻糖粉：

 芝麻粒                                                                         100克

糖                                                                                  10-20克

花生糖粉：

去皮原味花生粒                                                            100克

糖                                                                                     10-20克

做法：

1.       鮮奶倒入鍋子中，再加入樹薯粉、砂糖，攪拌均勻。

•       ·         澱粉類比較容易沉澱。

2.       溶解拌勻之後，開小火來加熱。

• ·         間中攪拌，避免結團、結塊、燒焦。
• ·         盡量把整個組織攪到均勻狀態。
• ·         漿糊狀態是正確，要繼續攪拌。

3.       大概呈現拉絲狀態就可以關火。

• ·         繼續加熱，水份會收得過乾，雖然變得更Q、更結團，但不會有這種像瀑布的流動狀態。
• ·         這個麻糬是非常水潤的版本，是入口溶化。

貼士：

·         想麻糬稍為定型，可放到冰箱，冷藏10分鐘左右。