尋日除左煮〝簡単豚骨風胡麻味噌拉麵〞 ，我仲整左曲奇。
老公唔食杏仁，所以我今日就全部拿回公司請同事食。
平時星期五或六整隔左2-3日先拎返來唔多好，今次係尋日整就都算新鮮。
我請緊同事食既時候突然有人拍我，我轉身拍我的同事又拎多粒，之後佢都多幾粒。
我不用說睇反應都知道好唔好食喇！都有其他同事不止吃一粒架！
曲奇都好受同事歡迎，都唔夠分，有啲同事食唔到，可能行開左或者我派完先回來。
製作過程：
- 刮刀將杏仁和麵糰混合有點難，後來我手。
- 麵糰黏手，我戴手套操作。
- 書要切0.8CM有困難，我每塊切1CM。
- 我每塊切1CM，書話可以整到28塊，所以我就成麵糰搓至28CM長。
- 我心急，麵糰雪左係冰格15分鐘有點硬就取出，切既時候都會變型，我就自己用手整形。
杏仁香酥 Buttery Almond
材料：28塊
無鹽牛油 50克
幼砂糖 22克
全蛋 13克
雲呢拿香油 1/4茶匙
低筋麵粉 75克
發粉 1/4茶匙
原粒有衣杏仁 35克
預備：
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牛油室溫放軟。
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幼砂糖過篩。
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低筋麵粉、發粉混合過篩。
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先將杏仁用150度，焗8-10分鐘。(不需切碎)
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蛋、雲呢拿香油混合。
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預熱焗爐至165度。
l 鋪牛油紙於焗盤上。
做法：
1.
牛油以電動打蛋器打發至微白。
2.
分兩次加入幼砂糖打勻。
3.
分數次把雲呢拿蛋液加入打勻。
4.
把已篩的粉類分數次加入，再放入原粒杏仁，並輕輕用膠刮拌勻。
5.
將麵糊先碾成圓柱形。
6.
將四邊壓平成方柱狀。
7.
用牛油紙包好放入雪櫃冷藏至硬，取出切8毫米厚。
8.
入爐以上火160度，下火155度，焗11-13分鐘，即成。
或
9. 上下火160度，焗11-13分鐘，即成。
貼士：
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採用原粒有衣杏仁(原味)，把製成的曲奇切片，外觀吸引。
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如沒有的話，可用其他如杏仁片或杏仁粒代替。
l 碾壓麵糰成方柱牙的方法是，用兩把長間尺輔助整形。
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