免焗檸檬撻 (內附食譜)

今日老公同事們又來我家作客，又要以嘻嘻哈哈又一天。

最開心都係小王子，佢好喜歡他們，常常都問佢地幾時來。

今日的甜品係〝免焗檸檬撻〞，整既時候我都有試味係酸左少少，而味道都OK。

吃過晚餐到甜品時間，大家都覺得個批太酸了，所以大家吃了兩啖都放棄左。

我因為太夜怕肥都吃了小半件，我又唔覺得好酸，但反而覺得甜。

咁等我改良一下先，因為我都鍾意食檸檬批。

免焗檸檬撻

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=zKCnbTl76R4

餅底材料：6吋撻模

消化餅乾                102克 (約7塊)

無鹽牛油                50克

檸檬糊材料：

檸檬                        2個 (檸檬汁 105亳升)

檸檬皮屑                1/2湯匙+1/2茶匙

全蛋                        1隻

蛋黄                        2隻

糖                            133克

粟粉                        13克

無鹽牛油                25克

水                            27亳升

鹽                            少許

做法：

1.      餅乾壓碎後混入牛油溶液，壓平於模底，雪藏30分鐘，備用。

2.      蛋和糖用手動打蛋器打發至淡黃色。

3.      加入粟粉、鹽用手動打蛋器攪勻。

4.      加入檸檬汁、水、檸檬皮屑手動打蛋器攪勻。

5.      倒入鍋中，再加牛油。

6.      用中火煮至濃稠，約7-10分鐘。(不停攪拌，以防起粒)

7.      離火，繼續攪拌1分鐘。

8.      入模，雪藏3小時以上。

 ********************************************************************

餅底材料：9吋撻模 (6吋可把材料減半)

消化餅乾                230克 (約18塊)

無鹽牛油                113克

檸檬糊材料：

檸檬                        4個 (檸檬汁 236亳升)

檸檬皮屑                1湯匙+1茶匙

全蛋                        2隻

蛋黄                        5隻

糖                            300克

粟粉                        30克

無鹽牛油                56克

水                            60亳升

鹽                            少許