糖霜造形曲奇 Sugar Cookies (內附食譜)

糖霜造形曲奇係結婚前付費學過一次，果次都教得好簡單。

點解簡單？因為同一堂阿Sir教幾個學生，仲要係每個人都學唔同既野，所以都冇咩學到。

我諗住學完到擺酒時做回禮小禮物，最後都係用我最拿手的老婆餅。

今次跟書整係為小至子的生日蛋糕做的，上星期佢係他的生日蛋糕上加多個要求，係要有依貝。

尋日已經將曲奇焗好，今日再加上糖霜。

我好在之前係淘寶買左啲曲奇模，曲奇模有埋成個樣，只加糖霜應該冇問題。

我真係諗得太簡單，實際做又另一會事，真係事與願為。

我只係整左少少就收手，怕越整越失敗到時冇得裝飾。

我個人覺得唧袋對糖霜曲奇好重要，之前淘寶專登買左透明三角形的膠片。

你只要卷成雪糕筒，再貼住開口就可以做唧袋，但係唔知點解我唔剪糖霜都自動流出。

我諗可能係我唔識用，我真係想掉晒佢，但仲有好多，每次用它都好激氣。

曲奇比想像中好食，因為通常呢啲餅唔好。

製作過程：

• 唧袋個咀不要剪得大得，我因剪大左，所以好難做到細緻野。
• 唧袋要卷得好好，唔係糖霜就會自動流出。
• 糖霜可能我打得唔夠稠身，所以唧落去時又有點化開。
• 記得曲奇模沾少少低筋麵粉，張多餘的拍出來，才印模，唔係就有點黏就不美。

糖霜造形曲奇 Sugar Cookies

食譜來自：星級私房曲奇

曲奇材料：30塊

無鹽牛油                             75克

幼砂糖                                 80克

全蛋                                     45克

高筋麵粉 (過篩)                 32克

低筋麵粉 (過篩)                 130克

曲奇做法：

1.          將牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.          分次加入幼砂糖以電動打蛋器打勻。

3.          蛋黃分兩次加入打勻。

4.          粉類分數次加入，並輕輕用膠刮刀拌勻，用保鮮紙包裹置於雪櫃約一小時備用。

5.          將麵糰取出並壓平至4毫米，用模具壓出曲奇。

6.          用上火155度下火150度或用上下火155度，焗約13-15分鐘。

糖霜材料：

蛋白                                     1份

糖霜 (過篩)                         5份

食用色素                             少許

糖霜做法：

1.          先將糖霜過篩，將糖霜分數次加入蛋白中拌勻至稠身。

2.          加入食用水素調至理想的顏色。

3.          平均將糖霜塗於餅上掃平，然後風乾約半小時即可做裝飾。