法式經典奶油曲奇 (內附食譜)

今日又偷左一日假，因為8號風球仲未落波，咁我緊係唔放過又開壇喇！

尋晚整〝金桶奶油鳳梨酥〞仲有金桶牛油，所以試埋老師的曲奇。

唧花槍都未掌握到用法，我睇包裝盒個花唧出來唔係咁樣。

製作過程好快，但唧花就用得多時間。

我唧完唔得，再剷起再唧過。

味道好食，曲奇好鬆。

製作過程：

• 我整左74塊。

法式經典奶油曲奇

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=okpodc6aZfQ

材料：

金桶奶油                                 200克 (可用普通無鹽牛油代替)

糖粉 (過篩)                            60克         

玉米粉 (過篩)                       60克 (可用普遍低筋麵粉代替)

低筋麵粉 (過篩)                  200克

做法：

1.       全部材料加入攪拌均勻大約30秒至1分鐘。(防止粉噴出來)

2.       用中速打30秒。(若黏手可加少少高筋麵粉)

3.       取出麵糰放在枱上，表面和底部都撒上手粉。(手粉=高筋麵粉)

4.       搓成長條狀，分割3份。(麵糰不黏手)

5.       麵糰放入餅乾槍中，然後枱上鋪毛巾櫈幾下，麵糰就會輕易聚集一起。

6.       上火160 下火160，烘焙20-25分鐘。(有一點上色就可以)

貼士：

·         沒有玉米粉可用普遍低筋麵粉代替，分別在玉米粉可降低蛋白的含量，等你唧出來的速度和晝好會更好。

·         曲加沒有雞蛋，加小包的乾燥劑可以保存很久。