椰汁饅頭 (內附食譜)

初初未結婚冇焗爐，我係整中式野，好間中整饅頭。

我好鍾意食饅頭，裝上搵到個食譜超簡單的，唔駛點搓，而且一定成功。

小王子話要明天食饅頭做早餐，所以湊左佢返學就動手做整。

我見雪櫃有椰汁，所以就寫下椰汁饅頭食譜，做法就跟之前的。

我整左4個迷你版，有淡淡椰香，但我覺得可以再濃一點，而甜度就夠了。

我有時間再研究一個特濃版先。

睇下內部組織幾靚。

椰汁饅頭

材料：4個小型

中筋麵粉                           50克

椰汁                                   25克

糖                                       8克

酵母                                   1克

麵糰重量：83克

做法：

1.          椰汁用暖水座至微暖。

l   若椰汁本身是室溫可省略此步驟。

2.          將所有材料搓勻成糰。

l   水份要視乎天氣和麵粉的牌子，到時要自行調教。

l   麵糰比較乾，加晒食譜的水份都未能成糰，就可以再加少少，但緊記要逐少加，只要剛好搓成糰就可以。

3.          放入膠袋內每隔15分鐘，然後取出搓40秒，重覆此動作2-3次後麵糰搓至軟滑。

4.          平均分割成4份，放上烘焙紙上，發酵50分鐘，最後發酵完成，。

l   可用焗爐的發酵功能，放杯滾水有助發酵，需換水一次。

l   可座30-40度水來發酵，若天氣熱就不用了。

l   發酵不要超過1小時。

5.          用中火蒸15分鐘，開少少蓋攝一隻筷子疏氣2分鐘。