蔥香小餅乾 (內附食譜)

上次整〝香蔥蘇打餅乾 〞好食，但有點硬。 

今次用另一個食譜，我一直好期待成品。

可惜令我失望，餅乾唔脆、淋，又唔夠香蔥味。

製作過程：

• 起初來搓麵包的手法去搓都不能光滑，後來用手用力將麵糰向前推，一直推長，再回收，做多幾次就可以光滑，但都不能全個麵糰光滑，有少部份仍是不平滑的，我見食譜的相都係咁樣。
• 記得睇火，因為我不用12分鐘就上色，第2盤冇去睇，仲有點燶。

蔥香小餅乾

食譜來自：https://kknews.cc/food/jambjgl.html

材料：

低筋麵粉               200克

牛奶                       90克

香蔥                       15克

葵花籽油               25克

酵母                       3克

食用小蘇打           2克

食鹽                       2克

做法：

1、酵母加入溫牛奶中攪拌均勻至融化倒入裝麵粉的盆里，加入其它所有的食材一起。  

2、下手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，靜置半小時，此處建議戴上手套揉比較好，麵團里有食用油，戴上一次性手套不用洗手。   

3、把麵團擀薄，再取一個圓形的模壓出形狀，沒有的話，就直接切成方塊，記住，想要口感酥脆的話，麵皮一定要擀薄一些。  

4、烤盤提前鋪上油紙，把餅乾生胚移入烤盤中，用叉子叉出小孔，這樣看著更漂亮。  

5、海氏烤箱提前預熱，上下火175度，烘烤12分鐘就可以了。

6、出烤箱之後，放涼就可以了吃了。特別的美味，可以做點給孩子當小食來吃。自己做的健康無添加。 餅乾別再買了，自己在家就能做，香甜酥脆無添加，孩子喜歡吃。  

小廚的秘訣：

Ø   想要吃酥脆口感的，麵皮一定要再擀薄一些。吃起來會更脆。 

Ø   烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱的脾氣來調整，基本上十多分鐘就烤熟了。