生酮杏仁優格蛋糕 Keto Alomnd Yogurt (內附食譜)

今日就食晒生酮蛋糕的存貨了，所以又係時候開工喇！

原本想整個生酮三色蛋糕的，但發現咖啡粉發霉了，唯有上網搵下食譜。

我搵到呢個食譜又齊晒料，咁就開工大吉喇！

我見杏仁粉又要用咁多，個心一直心大心細去唔去iherb訂好呢？

杏仁粉我係去烘焙店買馬卡龍專用的貴少少，但椰子粉又未用晒，再諗下先。

今次話蛋糕雪凍左口感更佳，就雪凍左來吃都唔覺得會乾，可能因為生酮蛋糕係比較濕。

不過，食落覺得個蛋糕比較油，吃完個咀表面都好油，但個肚又唔覺滯啵！

明天拎件比同事試下，佢話想試生酮蛋糕，不過，佢返另一個shift。

呢個蛋糕可擺雪櫃，佢後日回來吃都冇問題。

製作過程：

• 我放倒數第2層。
• 我冇赤藻糖醇，所以用左海藻糖代替。
• 我用普通乳酪代替希臘優格，因為我費事再買。

生酮杏仁優格蛋糕 Keto Alomnd Yogurt

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=4oaPs5nipkM

材料：450克磅蛋糕模具

希臘優格               250克

牛油 (溶液)          90克

赤藻糖醇               60克

杏仁粉                   150克

椰子粉                   20克

泡打粉                   2克

蛋(中)                    3隻

做法：

1.          希臘優格、蛋、赤藻糖醇用電動打蛋器高速打發1分鐘。

l   希臘優格碳水量比一般優格低。

l   用優格取代了忌廉熱量更低了。

2.          加入溶化好的牛油，繼續高速打發1分鐘。

3.          加入杏仁粉、泡打粉、椰子粉用電動打蛋器攪拌至均勻即可。

l   全程只需要一直攪拌。

4.          再倒進吐司模。

l   你也可以用一般的蛋糕模。

5.          用170度，焗40分鐘。

6.          轉150度，焗10分鐘。

l   需根據自己烤箱調整時間。

l   烤至熟透，用牙籤插入蛋糕中間無黏上麵糊。

7.          烤好稍微放涼後脫模。

8.          灑點椰子粉裝飾。

9.          放涼後即可開吃。

10.      我認為冰過後口感更好。