黃豆粉香酥餅(純素)

之前整〝雷沙湯圓 Tang Yuan〞有黃豆粉剩，我見到Carol老師有呢個食譜就快快試。

小王子放學回來試食左，都讚。

他做晒功課，又溫左少少書，因為仲有半個月考試了。

跟住佢又再食，食完一粒又一粒。

我最開心係聽到佢話：我又想再食，今日應該可以K.O.晒佢，真係好好食。

整野食的人最開心就係咁樣喇！

製作過程：

• 我用豆奶代替豆漿。
• 麵糰雖成糰，但有點乾有裂紋，所以我再加多約1/4茶匙的豆奶。
• 我用的塑膠是10" X 15"。
• 每粒2cm X 2cm，一共整左83粒。

黃豆粉香酥餅 ( 純素 )

食譜來自：https://caroleasylife.blogspot.com/2016/11/blog-post_18.html

材料: 約 60個

低筋麵粉                  180克

太白粉                      40克

熟黃豆粉                  40克

糖粉                          55克   

液體植物油              80克

豆漿                          50克

表面沾粉：

熟黃豆粉                  2大匙

糖粉                          1大匙

步驟：

1.     低筋麵粉+太白粉混合均勻。

2.     用篩網過篩。

3.     加入熟黃豆粉及糖粉混合均勻。                     

4.     加入液體植物油及豆漿用手捏壓成團。

l   麵糰是偏乾狀態，捏壓過程務必儘量捏緊，若真的太乾可以酌量加少許豆漿調整            

5.     將麵糰裝入1斤塑膠袋裝。

6.     擀壓成厚約1公分的片狀。

7.     放冰箱冷藏休息1小時。            

8.     塑膠袋剪開。

9.     切成方塊狀。

10.  間隔整齊排放在烤盤中。

11.  放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃

12.  在烤盤中放置冷卻。

13.  表面沾粉材料混合均勻。

14.  冷卻的餅乾均勻裹上一層沾粉即可。

15.  密封冷藏保存。

補充：

Ø  太白粉也可以用玉米粉或低筋麵粉代替。

Ø  液體植物油 : 橄欖油，玉米油，大豆油，葵花籽油或芥花油等，可以依照個人喜好自行選擇。 

Ø  豆漿也可以用牛奶或水代替。