無牛油生酮磅蛋糕 Keto No Butter Pound Cake

好耐無焗蛋糕了，北上後又肥左， 整個生酮蛋糕先。

口感同平時既生酮蛋糕一樣。

製作過程：

• 我用左稀少糖代替赤藻糖醇。
• 我的椰子粉比較粗，所以冇過篩。

無牛油生酮磅蛋糕 Keto No Butter Pound Cake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=e477NBiOR7E

 材料：450克容量的模具

淡忌廉                   200克

赤藻糖醇              30克

鹽                           少許 

豆渣粉/椰子粉     40克

泡打粉                   8克

雞蛋                      4隻 (200克)

做法：

1.         蛋糕模具鋪上烘焙紙。

2.         淡忌廉、赤藻糖醇、鹽打發至7成。

3.         用淡忌廉代替牛油。

l   紋路不消失的狀態。

4.         雞蛋、豆渣粉/椰子、泡打粉用手動打蛋器先攪拌均勻。

l   不要直接用電動打蛋器，不然粉粉會噴飛。

5.         用電動打蛋器不用洗，直接打發，直至麵糊略發白即可。

6.         分次加入打發好的淡忌廉到蛋麵糊中。

7.         用膠刮翻拌均勻即可。

8.         最終的狀態是細膩。

9.         麵糊倒入蛋糕模內，抺平，櫈幾下。

10.     用170度，放中下層，焗50分鐘。

11.     稍微放涼脫模，脫去烘焙紙。

l   蛋糕冷熱兩吃，熱吃的時候比較濕潤，冷藏後再吃口感像冰淇淋。