今日係小王子第三學期考試第一日，所以懶左好耐的我的起心整茶點比佢，為佢加油之餘也為自己加油。
尋日諗住整曲奇或者蛋糕仔，整過的食譜又唔想再整，又搵唔到新食譜，就被我發現呂昇達老師的窩夫，我部窩夫都好耐冇用，就決定整窩夫。
之前係台灣買的珍珠糖差不多用晒，我買的是大粒〝4號珍珠糖250克〞，台灣的比香港平。
小王子已經試食左，仲好鍾意，帶左3隻落補習社，請同學和補習老師。
佢話要留起左2件比自己，其餘的就明天拿回學校與同學們分享，順便為大家加油。
我也包裝好了，希望同學仔們會喜歡。
製作過程：
- 我是用Bosch MUM5，用最慢速度打3分鐘，我用2速。
- 轉中速時，我就用4速。
- 攪完個麵糰都冇老師咁挺身，用5速再打2分鐘，麵糰冇咁軟，但都冇老師的挺身。
- 今日微落雨室溫是26-26.5度。
- 我用左焦糖代替楓糖漿。
- 我用豆奶代替鮮奶。
- 我用左2隻蛋，共106克。
- 我的蛋多左少少，所以鮮奶就落左146克。
- 這配方做到16個 (60克)，1個(54克)，一共17個。
- 我用的是大粒珍珠糖，下次用小的就可以。
- 珍珠糖不用整個麵糰沾上，頭2個整個麵糰沾上珍珠糖，但太多烘時會掉出來~浪費。
- 表面和底部沾就可以，或者只是表面也可。
比利時烈日鬆餅Liege Waffle
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=9p1IFJzeCUY
材料：17塊 (60克)
低筋麵粉《菓子粉》 500克
乾酵母 5克
鹽 5克
砂糖 50克
楓糖 20克
雞蛋 100克
牛奶（室溫） 150克
無鹽奶油 200克
珍珠糖 120克（可不加）
做法：
1.
全部材料都要常溫。
2.
全部材料加入鋼盆中，用最慢的速度攪拌3分鐘。
l 用液態糖會令鬆餅保濕比較好。
3.
轉中速4分鐘。
l 狀態有一點點筋性就夠，不用筋性太強。
l 用低筋麵粉做的鬆餅麵糊有一點筋度出來就好了。
l 有一點薄膜毫可以，不用筋性太強。
l 麵糰表面有點粗糙的。
l 麵糰是黏黏的，可以用手粉、噴油或橄欖油避免黏手。
4.
蓋上保鮮膜放室溫發酵60分鐘，室溫溫度26-28度。
5.
麵糰分割60克一份，表面沾上珍珠糖。
l 一口鬆餅每個麵糰分割15克。
l 一口鬆餅不用沾上珍珠糖。
6.
放入鬆餅機烘5分鐘。
l 一口鬆餅烘3分鐘。
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