榨菜蒸牛肉 (內附食譜)

我現盡量每晚都煮飯，因為唔想小王子食咁多街外野，因為升中後已經每日lunch都出街食。

不過，我煮到唔知煮咩好，問佢地又冇提議。

我地一家三口都偏食，仲要3個人偏食既食物都有不同。

我煮既餸又要啱大家食，又要啱老公帶飯，每日諗煮咩，真係攪到我頭都爆。

今朝突然記起之前買過蘇民峰本食譜書，有榨菜蒸牛肉，咁就立即去買材料。

製作過程：

• 榨菜洗淨切薄片，我試左少少好鹹，決定切片後浸30分鐘。
• 由於榨菜太多，我就榨菜墊底，放牛肉，再舖多層榨菜係面。
• 榨菜本身是鹹，所以醃既時候生抽不用太多。

*************************

由於食譜只有牛肉有份量，所以我將我用的材料和醃料量一次，作為我日後的參考。

牛肉 257克

榨菜286克

糖 6克

生粉 4克

生抽  1/2茶匙

油 適量

榨菜蒸牛肉

食譜來自：蘇民峰‧Lilian密蜜煮

材料：(2-4人用)

牛肉                         6両

榨菜                         1件 (中型)

醃料：

糖                             適量

生粉                         適量

生抽                         適量

油                             適量

做法：

1.        榨菜及牛肉洗淨，切薄片。

l   榨菜切得愈薄愈好。

2.        牛肉加入醃料醃一會。

3.        牛肉排放碟上，每片牛肉上放1片榨菜，大火蒸10分鐘 (或用蒸焗爐蒸15分鐘) 即可享用。

入廚錦囊：

l   要徹底沖走榨菜表面的粉，以免過鹹，沖淨後要擠乾水分。