失敗嚤囉酥 (內附食譜)

我和阿婆都鍾意食嚤囉酥，成日都想整，有日係網上搵到食譜，記下，今日終於動手。

我懷著一定成功的心情去整，搓皮時不能成糰，我自行加水，終成糰。

包餡時由於個皮有點乾，所以比較難包。

包好入爐，望入爐時有啲皮爆緊，唔緊要有啲冇爆，爆左都食得既。

出爐拿上手，點解咁硬架！心中有點不開心，知道失敗了。

放涼後品嚐，餡都似既，係個皮唔得，餡可以再甜啲，因為冇甜味。

好在我近日又搵到一個食譜，搵日試另一個。

雖然失敗，但都分享食譜，如有高手路過可以指教一下，謝謝！

嚤囉酥

 

食譜出自:懷舊老餅店 (http://hy51952247.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3142046)

 

皮料：

砂糖                         4.5克

菜油                         3克

雞蛋                         2克

牛油                         3克 

泡打粉                     1克

食用梳打粉             1/2克

清水                         10克

低筋面粉                 90克

 

餡料：

砂糖                         30克

菜油                         10克

芝麻                         5克

糕粉                         60克

清水                         50克

裝飾：

瓜子仁                     5克

做法：

1.      預熱焗爐180度。

2.      皮料搓勻成面糰，分成小粒。

3.      餡料搓勻成糰，分成小粒。

4.      將一份餅皮包入一份餡料，搓成半圓形。

5.      無搓半圓，只搓左圓形。

6.      掃上蛋漿，放上瓜子仁。

7.      用180度烘20分鐘，完成。