豆腐花 (第一次作品) (內附食譜)

豆腐花係我另一種喜愛既甜品，我成日都想食又好想自己整，我問我阿公點整，佢又唔肯教我，因為佢以前係整豆腐既，好在〝精巧甜品DIY〞有教，所以我就跟住黎整，真係得喎！雖然製成品實左小小，但都好好味，下次可以將份量調較一下！

豆腐花

食譜來自：精巧甜品DIY    

材料： 

黃豆                         320克 

水                              2升 

開水                           3湯匙

食用石膏粉               1 1/2湯匙    

糖漿材料： 

水                              1杯 

冰糖                         80克    

做法： 

1)     黃豆用浸3小時以上。 

2)     黃豆分4次加入清水用攪拌器攪爤，以布袋隔去豆渣成生豆漿。 

3)     將生豆漿煮滾，注意要不時攪拌，避免底部燒焦。 

4)     石膏粉以開水調勻，放在大容器中，將已煮滾的豆漿撞入石膏粉水中，待30分鐘，即成豆腐花。 

5)     糖水煮溶，待涼。 

6)     以小杓盛起已凝回的豆腐花，加入糖水即成。