煎漢堡扒~阿蘇 (內附食譜)

 之前我已整過一次煎漢堡扒~〝老公一句〝漢堡包〞〞，但係肥豬肉唔夠。

今次我就用全肥豬肉，就唔〝鞋〞勒！   我係跟阿蘇整架！

阿蘇從來都係冇份量，但今次材料有份量，不過，獻汁用料，冇份量，所以我都係跟我個人既口味調教，可以隨意加減。

煎漢堡扒~阿蘇

材料：

免治牛肉                 1/2斤=302克

豬肉 (肥)                4兩=151克

洋蔥                         1個

醃料：

老抽

生抽

糖

生粉

水

油

胡椒粉

獻汁：

蠔油                         1/2湯匙

老抽                         1/2茶匙

喼汁                         1茶匙

糖                             1湯匙

水                             3茶匙

生粉                         1/2茶匙

生抽                         1茶匙

胡椒粉                     少許

麻油                         少許

做法：

1.         牛肉和豬肉用醃料醃至鬆軟。(醃肉過程中加入少許水能使其更鬆軟)

2.         將洋蔥切粒。

3.         用洋將洋蔥爆香，加入少許糖及老抽兜勻，鏟起。

4.         將洋蔥加入已醃好的牛肉與豬肉中拌勻，再搓成圓球狀。

5.         用大火煎香至兩面金黃，鏟起。(不能煮至半熟，因為肉含豬肉)

6.         將獻汁落鑊，加入漢堡扒回鑊，蓋上鑊蓋至熟即成。