豆腐乳酪芝士餅 (內附食譜)

尋晚放工買野炒烏冬，再去買蛋糕材料，煮完飯就開始動工。   

這個食譜我係〝頭條日報〞剪下的，但覺得做法有點怪。   

後來我就問迪迪媽拎左另一款食譜，但買唔到意大利軟芝士。   

雖然怪都要照整喇！估唔到味道都唔錯。   

CoolMan個囝囝差不多吃了一件，而同屋住兩個囡都添食左一件。   

放心這是6吋蛋糕，十幾人分都唔係太大件，所以都唔會吃得太多。 

豆腐乳酪芝士餅  

食譜來自：新手學甜點  

材料：  

消化餅            60克  

牛油溶液                  25克

玉桂粉                    1/2匙 (我無用)  

忌廉芝士            200克  

有機豆腐                   200克  

原味乳酪                  120克  

砂糖                          50克  

魚膠片                  7克  

做法：  

1.       置芝士於室溫1小時。沿15厘米慕絲模內圍上一條膠條。豆腐出水備用。  

2.       將消化餅壓成粉末，與玉桂粉及牛油溶液拌勻，放入慕絲模內壓平。  

3.       把忌廉芝士與砂糖以慢速打滑。  

4.       將魚膠片用冰水泡2分鐘，瀝乾水，置熱水上坐融。  

5.       將豆腐及乳酪打滑，加入魚膠溶液拌勻，分3次拌入芝士糊內，倒入蛋糕模內，冷藏約4小時。