三杯雞 (內附食譜)

上次表姐來食飯，我都係煮這個〝三杯雞〞，表姐話〝好香〞，因為簡單易煮又好味，緊係用嚟厄Like喇！

我家有紫洋蔥，所以冇去買普通洋蔥，都係一樣咁好食。

三杯雞

食譜來自：營養師的500卡滋味廚房

材料：熱量402千卡

雞扒(去皮)               1塊(240克)

乾蔥頭                     3個

羅勒葉                     3棵

蒜頭                         2瓣

洋蔥                         1/3個

薑                             4片

紹興酒                     1茶匙

老抽                         1茶匙

砂糖                         1茶匙

油                             1茶匙

雞扒醃料：

胡椒粉                     1/3茶匙

生粉                         1茶匙

生抽                         1茶匙

做法：

1.          雞扒去脂肪，洗淨，瀝乾，切件，用醃料醃好。

2.          乾蔥頭去衣，切半。

3.          羅勒葉洗淨，瀝乾。

4.          蒜頭去衣，切條。

5.          薑洗淨，去皮，切川。

6.          燒熱易潔鑊，下油，炒香乾蔥頭、蒜片和薑片後，加雞件，煎至金黃色，下紹興酒和洋蔥，蓋上鑊蓋煮至雞件熟透，下老抽、砂糖、羅勒葉及1/3碗水，炒至乾身，上碟，即成。

小貼士：

l   老抽用來增色，所以可隨意調校。