番茄紅蘿蔔炆牛肋條 (內附食譜)

我要返工，所以平時炆或者醃野都係會早一晚整。

尋日就炆定呢個餸，今晚就可以食。

以前係將材料切粒，但太花時，所以改左切大舊啲。

不過，牛肋條就由1吋變左1.5吋，變大左。

牛肋條去脂肪煲野就冇咁油。

番茄紅蘿蔔炆牛肋條

材料：2人份

牛肋條                453克

配料：

番茄                    268克 (2個)

洋蔥                    105克 (細，半個)

紅蘿蔔                188克

調味：

史雲生清雞湯    250毫升

冰糖                    21克

老抽                    適量

茄醬                    1湯匙

做法：

1.          牛肋條洗淨，隔去水份。

2.          牛肋條去除脂肪，每條切約1.5吋。

3.          洋蔥切約1吋四方形，備用。

4.          番茄切開一半，再切開4瓣，然後再每瓣切一半，備用。

5.          紅蘿蔔滾刀切，備用。

6.          燒熱鑊和油下洋蔥炒香，盛起。

7.          熱油下牛肋條，將表面炒到轉色。

8.          加入全部配料同炒，炒勻即可。

9.          全部調味料加鑊中，炒勻。

10.      蓋上蓋中火煲至滾，然後轉中小火炆20分鐘，即成。

貼士：

l   每人口味都不同，記得試味，再自己調教。

l   我係用剪刀處理牛肋條。

l   如果番茄熟可以不用切得太細。

l   水份不用蓋過材料，因為當材料熟就體積會變細。

l   想多些汁可自行加水，不過，食譜的份量已經有足夠汁。