我的磅蛋糕@全蛋法 (內附食譜)

我對整蛋糕有興趣時已想整磅蛋糕，但一直都冇去試。

尋日的起心將幻想成真，據我所知磅蛋糕材料簡單，而且都是每樣材料都係一磅。

尋日就試下全部材料都係100克，但蛋就有剩好浪費，雖然都係浪費左一茶匙。

估唔到出來成品帶點濕潤，雪左落雪櫃水份被抽按下有點實，但食落又唔太實，雪到第2日都OK，老公仲食晒~難得。

今日整大個啲，全部材料都係跟蛋既重量一樣，咁就唔會浪費蛋。

即是你用幾多蛋加埋幾重，其他材料就用同等重量，食譜超易記。

這蛋糕放落雪櫃與否，隨個人喜歡喇！

我的磅蛋糕

材料：長形模1個 {12.3cm(長) X 8cm(闊) X 6cm (高) }

低筋麵粉        112克

牛油                112克

雞蛋                112克 (2隻)

糖                    112克

做法：

1.          焗爐用180度預熱15分鐘。

2.          模具用植物牛油抺勻。

3.          全蛋打至起泡，然後分3次加入糖，全程打4分鐘。

4.          牛油座溶，加入低筋麵粉拌勻。

5.          將 (1) + (2) 拌勻，倒入模具內。

6.          用180度焗30分鐘。

7.          轉160度焗20分鐘。

8.          關火焗5分鐘，出爐。

貼士：

l   可以用普通油或牛油抺模具。

l   蛋糕可以擺雪櫃凍食。

l   打蛋冬天座暖水會易打起。

l   如果要介花，焗左15分鐘取出，用刀係蛋糕長面中間由頭介到尾。

蛋糊打到有痕跡，好似練奶咁就可以。