鹽酥雞 (內附食譜)

近日小王子好鍾意食鹽酥雞配滷肉飯，我地每個星期放假都會去食一次。

有見及此，今日回娘家就整新野~鹽酥雞啦！

我係網上睇過幾個食譜覺得呢個幾好，所以就用呢個食譜試下。

估唔到我整左出來都未開飯就已經冇左一半，最後緊係全部沽清喇！大人和小朋友都讚。

我用左2塊雞扒比以下食譜份量多約100克，都夠幾個人食。

鹽酥雞

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=HgApMC03EwY

材料：(3人份)

雞扒                    420克 (一口size)

番薯粉               適量

調味料：

蒜頭                    3瓣 (略切)

生抽                    1湯匙

米酒                    1湯匙

五香粉               1茶匙

鹽                         1茶匙

蛋白                    一隻

白胡椒粉          少許

麵粉                    2湯匙

梳打粉               1茶匙

水                         2湯匙

調味粉材料：

鹽                         0.5茶匙

五香粉               0.5茶匙

白胡椒               0.25茶匙

做法：

1.       調味粉撈勻，備用。

2.       雞扒洗淨，瀝去水份，切成一口size。

3.       調味料加入雞扒中 (除粉類和水外)。

4.       撈勻後加入粉類略撈，再加入水撈勻。

5.       將雞扒放入雪櫃冷藏30分鐘。

6.       雞扒沾番薯粉，然後拎去炸，撈起。

7.       再將雞扒炸回鍋炸多一次，撈起。

8.       調味粉加入雞扒中撈勻，即成。