牛奶饅頭 (內附食譜)

我又係一個饅頭控，可以一次過食2-3個正常size饅頭。

老公唔多喜歡食饅頭，而小王子就一時時，睇心情。

今朝我用以下食譜的半份份量整左4個迷你版，蒸既時候既加毛巾吸倒汗水，但都有少少豆皮。

今次小王子話好好食，一出就食左2個，我都食左一個，真係好好食。

饅頭少甜，又唔黏牙。

牛奶饅頭

食譜來自：https://www.facebook.com/KellyCookies2016/photos/a.902645136553420/902653359885931

材料：

低筋麵粉                      250克

牛奶                              140克 (可以改用水)

酵母                              3克

糖                                  1茶匙

粟米油                          10克

糖                                  45克

做法：

1.          牛奶座暖。(不是熱，如果熱酵母會死)

2.          牛奶+酵母+一茶匙糖，拌勻，靜止10分鐘。

3.          全部材料搓勻，大約5分鐘，不用搓太耐。(起筋性)

4.          用保鮮紙蓋好，發酵30分鐘。

5.          將麵糰壓成長方形，分為3部份，上、中、下。

6.          上摺落中，下摺上中。(目的壓走麵糰空氣)

7.          將厚厚中，壓成長方形。

8.          灑上少少熟水，卷成條狀，切件。

9.          發酵35分鐘。

10.      凍水落，用中火蒸18分鐘。

11.      開少少蓋疏氣1-2分鐘。

貼士：

l   用中筋麵粉也可以。

l   可以重覆5-6步驟多一次，使麵糰排出更多空氣。