蜂蜜雙重芝士蛋糕 Honey Double Cheese Cake (內附食譜)

我一見到呢個蛋糕就想整，因為好靚，厄Like最好，因為個蛋糕面好得意。

今日除左整〝簡單瑞士卷 Easy swiss roll cake 〞，仲有蜂蜜雙重芝士蛋糕 Honey Double Cheese Cake，可惜個蛋糕面失敗左，唯有刮平再加蜜糖。

大家吃完飯太飽，不過，肥細老和阿B都有幫襯下。

我一打開，蛋糕表面變左色，仲有好多細紋，我估係蜜糕造成的。

如果整呢個蛋糕，食前先落蜜糖。

肥細老就唔係佢杯茶，佢喜歡的芝士蛋糕係漿口的。

阿B食左一件就唔食，佢只食芝士蛋糕，平時我整果啲佢食完一件又一件。

我覺得味道都OK既，我見網上啲人整個面都成功，不過，唔再試，因家人不太喜歡。

後記：

過左2日問娣婦，佢話表面果層麻麻地，餅底和下面果層OK。

蜂蜜雙重芝士蛋糕 Honey Double Cheese Cake

 食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=li7RB_x0EeA

撻皮材料：6吋蛋糕模

低筋麵粉 (過篩)      130克

杏仁粉 (過篩)          20克

細砂糖                     15克

無鹽牛油                 60克

全蛋液                     20克

撻皮做法：

1.          6吋蛋糕模內墊一張圓形烘焙紙。

2.          低麵粉、杏仁粉、糖、蛋、無鹽牛油，用橡皮杓稍為撈勻。

3.          用手揑成糰，然後用棍擀開。

4.          將撻皮放蛋糕模內，再修整一下。(撻皮比蛋糕模矮；雪普通格就可以)

5.          放入雪櫃30分鐘後，用叉在撻模內吉窿。

6.          用160度，焗20分鐘。

 重芝士層材料：

忌廉芝士                 150g

淡忌廉                     25g

砂糖                         15g

全蛋液                     30g

低筋麵粉 (過篩)      8g

重芝士層做法：

1.           忌廉芝士加砂糖，用手動打蛋器攪至順滑。

2.           加入蛋液、淡忌廉，用手動打蛋器攪至順滑；加入低筋麵粉，用手動打蛋器攪勻。

3.           忌廉芝士醬過篩，倒入撻模內。

4.           用160度，焗30分鐘；放涼後，放入雪櫃冷藏一小時以上。

 凍芝士層材料：

忌廉芝士                 100g

淡忌廉                     60g

砂糖                         15g

鮮奶                         20g

魚膠粉/片                3g

雲呢拿香油             少許

凍芝士層做法：

1.           魚膠粉加奶煮溶，備用。

2.           雲呢拿香油、忌廉芝士、砂糖，用手動打蛋器攪至順滑。

3.           淡忌廉打至稍為濃稠，不用打發。(打約2分鐘)

4.           淡忌廉倒入忌廉芝士糊內攪勻，加入牛奶魚膠粉液，攪勻。

5.           倒入撻模內，將表面整平。

6.           泡沬紙剪成6吋圓形，舖在撻模上，用手輕輕按壓，入雪櫃冷藏3小時以上。

7.          脫模，撕去泡沬紙，淋上蜜糖。