金桶奶油香草曲奇 (內附食譜)

 我一見到〝呂昇達〞老師整這款曲奇已經好想整，買左金桶牛油，跟住就今日整。

貫徹老師的作風，又快又簡單。

今次係用曲奇槍整，之前用過失敗左，所以整既時候個心都好驚。

金桶帶鹹，所以食落有點鹹味，好鬆化，就好似熊仔罐曲奇咁。

曲奇槍心得：

• 起初唧唔到，跟住好難唧到完整，後來發覺麵糰擺耐左會好好多，所以麵糰擺最少20分鐘才好唧花。
• 唧花後再左右扭一扭先拎起唧花槍。

金桶奶油香草曲奇

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=uRbDfD9-2NY

 材料：

金桶奶油                200g

糖粉                       45g

香草濃縮醬            2g（或者是新鮮香草夾半條）

玉米粉                    70g

低筋麵粉                180g

做法：

1.     玉米粉、糖粉、低筋麵粉過篩，備用。

2.     全部材料加入用低速攪拌約1分鐘均勻。

3.     枱上舖膠墊，灑上高筋麵粉，放上麵糰。(如做一種味道可省略此步驟)

4.     稍為搓成糰，然後包裹。(不會很黏，軟軟的)

5.  上火160 下火160， 放中層烘焙20分鐘。

製作餅乾注意事項：

·         金桶奶油已經是有鹽奶油，所以製作餅乾請不要再添加額外的鹽。

·         餅乾的甜度已經經過修正，請不要還沒做過就隨便更改配方，先做一次看看這真的很好吃。

·         全用低筋麵粉口感好很韌，用玉米粉增加酥鬆感。

·         手粉係高筋麵粉。