乾炒牛河 (內附食譜)

我見營養師一出已經好想整，因為我減肥好耐冇食我鍾意既乾炒牛河了。

碰巧近日老爺同小王子去玩完，係街食過一次話好食。

其實，之前佢都食過話唔好食。

尋晚小王子突然問我識唔識整乾炒牛河，我立即叮一聲。

好！明天整個健康版比你食。

我和老公帶左小王子去晝晝就去買材料，這個都好快煮完。

小王子叫我下次用返傳統的河粉，我話下次我唔食先用。

老公話有點鹹，因為我頭先拎錯左支魚露當紹酒，但我都係落左少少啫！之後佢都冇再話鹹。

我整體又覺得ok啵！

炒完有點一PAT，可能係以下2個原因。

煮後心得：

• 烚完過冷河，到倒落鑊時有點一餅野，烚完整散一點，可能會好啲。
• 炒既時候有落少少油，好似唔多夠我就加水炒，下次唔好加，炒完有點少少一pat。

乾炒牛河

食譜來自：https://www.facebook.com/HiWongCC/posts/10158452161040690

材料：（減磅用）-2人前

乾河粉                     120克

牛肉（冧肉）         160克

洋蔥                         1/2個

韭黃                         4條

青蒽                         4條

銀芽                         1/2碗

牛肉醃料：

生柚                         2茶匙

生粉                         1/2茶匙

胡椒粉                     少許

清水                         1茶匙

調味料：

生抽                         1湯匙（可自行調節味道）

老抽                         1湯匙（顏色不夠可加多一點點）

紹興酒                     2茶匙

做法：

1.      把牛肉洗凈，瀝乾。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。

2.      韭黃及蔥切段，洋蔥切絲。

3.      乾河粉烚3分鐘，瀝乾備用。

4.      燒熱鑊，下一茶匙油，把牛肉鋪平用大火把兩面煎至八成熟。盛起備用。

5.      用一個鑊，下1/2茶匙油炒香洋蔥，加銀芽，加少許水份炒至銀芽腍軟，最後加韮黃及蔥，盛起待用。（材料一）

6.      燒熱鑊，加1茶匙油，放入河粉，用筷子鬆開河粉，煎一會待少許煎香，加入生抽，一邊炒一邊在鬆開河粉，再加入老抽上色。放入牛肉，再加入（材料一），炒多一會，加入紹興酒，即成。 唔好自己收埋個食譜，隨便分享比喜歡的朋友。