簡單易牛油蛋糕 (內附食譜)

前排見星星師傅教整牛油蛋糕，我和老公都鍾意食 ，今胡就跟住整。

醃尖既老公覺得蛋糕油得滯，我覺得冇問題，唔覺得油。

星星師傅用氣炸鍋，加一支叉來打發，我就緊係開焗爐，兼開電動打器喇！

我冇分杯仔焗，一條過，師傅話焗爐要焗35分鐘，但我要再焗多8分鐘先熟。

我用的蛋糕模：8.5cm X 17.5cm (底)，10cm X 20cm (頂) X 7.5cm (高)

簡單易牛油蛋糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=PDH8XTJ4tJk

材料：

低筋麵粉 (過篩)          200克

有鹽鮮牛油 (室溫)     150克

砂糖                                    100克

雞蛋 (室溫)                    3隻

杏仁片(飾面)                  適量

錫紙兜                               適量

做法：

1.       牛切細粒用叉攪至牛油起酥面，約5分鐘。

• ·         此動作能令牛油鬆軟。
• ·         牛油要起酥，但不要打溶。
• ·         有鹽、無鹽都可以。
• ·         無鹽這份量就要加1/5茶匙鹽。
• ·         如喜歡這蛋糕香味，建議有鹽式無鹽牛油都加少少鹽比較適合。

2.       邊攪邊加砂糖，慢慢落，每次砂糖和牛油混和好才加砂糖。

3.       逐隻蛋加入，待蛋和牛油混和才加入另一隻蛋。

4.       加入低筋麵粉。

• ·         麵粉過篩時會含入空氣，就是蛋糕鬆軟另一原因。

5.       用刮刀將低筋麵粉撈勻，不見粉粒即可。

6.       用匙將麵糊不入蛋糕模中，放上杏仁，入雪櫃雪30分鐘。

• ·         可以用唧袋將麵糊唧入模具中。
• ·         飾面可以用合桃、提子乾。

7.       用180度，氣炸20分鐘。

• ·         焗爐180度，焗35分鐘。
• ·         電飯煲一般煮飯程序就可以。
• ·         用煎Pan都可以，做Hotcake。

8.       剩下的麵糊包保鮮紙，可以存放2日。