葡萄乾曲奇波 Raisin Cookie Balls (內附食譜)

多年前整過一次記得都幾好食，尋晚問小王子食唔食，佢答我食，今朝起身就立即整。

我整既時候小王子未起身，呢個下次可以親子活動，等小朋友搓下波波。

我見牛油份量少，所以都係用手打發就算。

我有戴手套操作，因為怕黏手。

天氣熱牛油容易打發，可以唔用機，洗少樣野。

這樣曲奇唔係脆的，一咬便會散開。

小王子起身見到就話明天要帶回校小息食，聽到都不枉我整比佢食。

葡萄乾曲奇波 Raisin Cookie Balls

食譜來自：自家製曲奇小蛋糕~Home-made Cookies & Petit Cakes

材料：(份量約15-20個)

無鹽牛油           80克

糖粉                   40克

全蛋                   20克

低筋麵粉           130克

泡打粉               1/2茶匙

雲呢拿香油       1/4茶匙

提子乾               25克 

做法：

1.      先以170度預熱焗爐。

2.      葡萄乾先以水浸軟後，吸乾水份。用刀稍為切碎備用。

3.      牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器加入糖粉打至鬆發變白。

4.      蛋打散後分2-3次慢慢加入打勻，再加雲呢拿油打勻。

5.      將已篩過的麵粉及泡打粉加入打勻，最後加入葡萄乾用手拌勻成麵糰。

6.      將麵糰平均分成小份，用手搓成球形放入小紙杯內。

7.      再放入焗爐以170度焗約15分鐘便成。 

小貼士：

l  葡萄乾可用蘭母酒先浸軟會更有風味，但如小朋友吃就最好用水浸軟。