尋日想整埋呢款曲奇，牛油都已經磅好左，但時間又唔係好夠。
我唔想放假都迫得太緊，所以冇整。
原本今日諗住整另一樣，因老公唔食杞子和桂圓。
我見今日整左明天可以拿回公司與同事分享，咁就今日整。
之前都整過一次同事都讚，有一個同事仲好欣賞添！可惜佢離開左公司了。
聽個曲奇名好養生健康，曲奇唔太甜，食到好香桂圓味，可以一啖一粒。
杞子桂圓曲奇 Wolfberries Longan Cookies
食譜來自：星級私房曲奇
材料：
無鹽牛油 80克
糖霜 52克
全蛋(拂勻) 25克
低筋麵粉 136克
發粉 1/4茶匙
杞子 20克
桂圓 32克
預備：
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牛油置室溫至軟。
l 糖霜過篩。
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低筋麵粉和發粉混合過篩。
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桂圓用水浸約20分鐘待軟後，加入已清洗的杞子一同剁碎混合。
l
預熱焗爐至165度。
l 鋪焗爐紙於焗盤上。
做法：
1.
牛油以電動打蛋器打發至微白。
2.
加入已過篩的糖瑁用膠刮混和，再以電動打蛋跆打勻。
3.
蛋液分數次加入打勻。
4.
把已過篩麵粉分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。
5.
麵糰分侍個8克，用包湯圓方法將杞子桂圓餡放入，用手搓圓按扁。
6.
每件相隔1吋放焗盤上，在表面放上杞子。
7. 入爐以160度焗14-16分鐘即成。
貼士：
l 將桂圓肉和杞子剁碎，這樣才會容易包裹，而且又有煙韌的口感。
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