椰Q餅 (內附食譜)

我之前都講過老公好鍾意食椰子產品，見到這食譜就立即save低。

我走去搵材料，之前餅乾係品味1+1買到原味，但而家冇。

我係HKTV mall見到有蔬菜味，唔理買左先。

尋日小王子返興趣班，我就同老公拍拖行下街等接放學。

周圍行貢左去優品360行，無意中見到餅乾，不過就得蔬菜味(即香蔥味)，我怕HKTV mall唔多，買多包好啲。

之前要蔬菜味就得原味，而家要原味就得蔬菜味，真係天意弄人，但我都會照買來整。

HKTV mall原來唔多，好在有係優品360買啫！

老公話甜左啲，佢平時好甜都話甜，可能今次係用隔水煮溶，所以甜啲。

我反而又唔覺好甜，甜度正常。

製作過程：

• 我一共做左57塊，即是用左114塊餅乾。
• 我趁綿花糖還暖的時候整，佐好黏，反而涼左就好好多。
• 我見綿花糖咁黏，我用手指就沾少少水來弄斷，後來發現綿花糖會有點溶，放涼一點才整比較易。
• 餅乾預多好過剛好，因為有時打開包裝會見到餅碎了，所以預多好一點。
• 食譜中的椰子粉即是我地香港人叫椰絲。
• 我覺覺沾多點椰絲材夠椰子味。

左邊購自優品360，而右邊購自HKTV mall。

椰Q餅

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=2oHU917lTM4

發酵奶油             60克

椰子蜜糖             32克

煉乳                     45克

海鹽                      4克

棉花糖                 200克

椰漿粉                 45克

原味蘇打餅乾      適量

椰子粉                  適量

做法：

1.      牛油、椰子蜜糖、煉乳、海鹽隔水融的方式。

• ·         如不想做出來啡色，可以用細砂糖代替。

2.      椰漿粉加入棉花糖中混合，分3次加入(1)。

3.      待完全融化取出，抺乾鍋底，不要有水滴在糖中，糖最怕水。

4.      倒入不沾烤盤冷卻5分鐘。

5.      每個餡5-6克重。

6.      分塊沾椰子粉夾入餅乾內。