半熟芝士蛋糕 (內附食譜)

尋日小王子又話想食蛋糕，我就整我地一家三口都喜歡的芝士蛋糕。

老公喜歡吃依滕家口味的款式，而我和小王子芝士蛋糕就喜歡。

起身就立即整，出爐就用風扇吹凍，然後放入雪櫃。

今日有點趕，因為我要和小王子出去玩吖！

玩之前仲要去醫肚仔先。

製作過程：

• 我一直以為奶油是牛油，當我邊片睇邊整才發現奶油原來是淡忌廉，我用左鮮奶代替，因為冇淡忌廉。
• 我放倒數第2層，焗到一半見唔多上色，都冇轉位，怕會過火，最後色都好靚丫！
• 原創者係用幾個橢圓的蛋糕模，不過就冇講咩Size，我就用左同等份量做左2個圓形，直徑：8.5cm X 1個 和 直徑：11.7cm X 1個。

半熟芝士蛋糕

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=838881150387888

材料：

奶油奶酪                 110克

奶油                         40克

蛋黃                         2隻

低筋麵粉 (過篩)     30克

蛋白                         2隻

砂糖                         33克

做法：

1.      奶油奶酪隔水加熱到順滑。

2.      加入奶油攪拌均勻。

3.      加入蛋黃攪拌均勻。

4.      加入低筋麵粉攪拌均勻，過篩。

5.      蛋白+砂糖打發到小灣勾狀態。

6.      蛋白霜分2次和奶酪糊翻拌均勻。

7.      模具用錫紙包好，油紙圍一圈。

8.      烤盤加水，用水浴法烘烤。

9.      用130度，焗25分鐘。

10.  轉175度，焗10分鐘。