OREO雪Q餅 S'mores Cookies (內附食譜)

小王子想食雪Q餅，咁啱我想試整〝呂昇達〞老師的Oreo版。

今日去左〝Monopoly Dreams Hong Kong‧朱古力博物館〞食完飯立即回家做。

可怕小王子唔鍾意Oreo版，叫老公拎左12粒回公司，因為佢好多同事都怕甜，其他的唯有我自己食晒。

製作過程：

• Oreo甜，所以我用左200克蔓越梅乾，但都覺得甜。
• 我整左43粒。
• 香港的Oreo餅是有餡的，所以要自己了走餡，走餡後一包6塊共21克，所以都要用幾多Oreo餅。

OREO雪Q餅 S'mores Cookies (cookie)

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=zJjhdJiWv9Y

材料：

OREO餅乾碎塊                300克

棉花糖                               250克

無鹽奶油                           70克

蔓越梅乾                           150克  (想減甜可用200克)

做法：

1.      無鹽牛油煮溶化就可以，不要太熱。

• ·         用28CM的平底鍋。
• ·         想要有點鹹的可用有鹽奶油。
• ·         用無水奶油也可以。

2.      加入棉花糖拌一拌，壓一壓，拌溶。

• ·         火不要開太大，可能棉花糖未溶化，奶油就燒焦了。
• ·         如要加奶粉可以現在加入，但用Oreo可以省略，也可以加，隨個人喜好。

3.      加入蔓越梅乾稍為混合一下。

4.      加入OREO餅乾碎塊，熄火，用刮刀壓下去和攪拌均勻，好讓完全均勻。

• ·         不要離開爐頭，有點溫度，雪Q餅不會那麼快硬。

5.      糖盤鋪上不黏布，雪Q餅倒入糖盤中，鋪上不黏布，

• ·         糖盤是2.5-3斤，但不是能做一整盤。
• ·         記得帶手套，因為燙手。

6.      用手壓平，也可以用擀麵棍。

7.      冷卻後才切件。

• ·         表面可以撒可可粉減低甜度和裝飾。
• ·         亦可撒防潮糖粉作裝飾，不過會變得比較甜。