伯爵紅茶曲奇 (內附食譜)

我之前已經整過一次，老公和同事都讚，今日又整下先。

我舊既磅有安士，但壞左，換左個新磅得克和毫升，所以我將克都寫埋出來。

食曲奇再配杯茶就完美了。

伯爵紅茶曲奇

食譜：(約40-45塊)

麵粉 (過篩)     10安士 (283.5克)  

室溫牛油       8安士 (226.8克)

糖霜           4安士 (113.4克)

蛋             1隻  

伯爵茶包       3個  

熱奶           2湯匙  

鹽             少許  

做法：  

1)      將熱奶加入伯爵茶包中浸一陣，然後壓出奶茶，茶渣及奶茶分開留用。

2)      室溫牛油，加入糖霜用電動打蛋機打至牛油變成淡白色。

3)      將蛋打散分幾次加入牛油霜中拌勻，再將奶茶加入拌勻。

4)      伯爵茶渣加入牛油霜中拌勻。

5)      再將已過篩o既麵粉，鹽加入輕輕拌至無粉粒。

l   (唔好拌太耐, 無粉粒就可以收手)  

6)      將麵粉糰倒入唧袋中，唧在牛油紙上。

7)      放入預先以180度預熱o既焗爐入面焗20分鐘或表面金黃即可。

l   (由於每個爐o既溫度唔同，所以只要焗到曲奇表面金黃就得 o架喇 )