自製沙嗲醬 (內附食譜)

我同老公都好鍾意食沙嗲醬， 以前李錦記有出包裝沙嗲醬~好方便。

我間中都會在家整沙嗲牛肉湯意，但好耐冇整，因為已停產了。

今日終於的起心跟韋太整沙嗲醬。

炒起好香，叫左老公試味，佢話有點辣，不過，好味。

我影左相Wha's app去比阿媽，佢話個醬色好靚，叫我下次煮啲比佢。

我將沙嗲醬入左幾個樽仔放左冰格，可以存放得耐啲。

製仍過程：

• 買唔到豆蔻粉，我用左玉桂粉代替。
• 香茅粉只買到粗的，我都照用。

自製沙嗲醬

食譜來自：http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/foodiemap/homecooking/29001?fbclid=IwAR2xZhDUqvj5Od_DGxe9j4A9Vjpj5sTSD-wGYEKzx4GiC_ibe0uC5rlLGqA

材料: 1000 克

材料 (A):

菜油                                    4湯匙

乾蔥茸                               3湯匙

蒜茸                                    3湯匙

薑茸                                   3湯匙

沙茶醬                              3湯匙

咖喱醬                              2湯匙

材料 (B):

黃薑粉                              1湯匙

沙薑粉                               2湯匙

五香粉                              1湯匙

辣椒粉                               2茶匙    

甜椒粉                              1茶匙

咖哩粉                               1茶匙

孜然粉                               1茶匙

豆蔻粉                              1茶匙

香茅粉                              1茶匙

材料 (C) :

花生醬                              100克(可用粗粒花生醬，就唔使加入花生碎)

牛奶                                   250毫升

清水                                    100毫升

椰漿                                   200毫升

黃砂糖                               2茶匙

幼鹽                                   1/2茶匙

生抽                                   1湯匙

毫油                                   1茶匙

花生碎                               50克 (已炒香)

做法:

1.       預先將材料A、B、C準備好。

2.       燒熱鑊落4湯匙油，將材料A)的蒜茸、薑茸及乾蔥茸爆香，然後加入沙茶醬及咖喱醬炒勻，最後加入材料B) 炒勻。

3.       將材料C) 預先拌勻，加入煮至大滾，將爐火改為細火煮10-15分鐘即成。

小貼士:

·         做好的沙嗲醬，不是即時全部食用，可以將沙嗲醬用保鮮袋分開細小袋盛好，放入冰格冷藏，食時預早改放雪櫃下層解凍，便可使用。