焗檸檬乳酪芝士蛋糕 (內附食譜)

肥細佬鍾意食芝士，仲話要帶點酸的。

下星期是他的生日，所以我特意為他寫一個芝士蛋糕帶點酸的，希望成功。

其實，我都有一點是參考〝藍莓焗原味芝士餅〞的。

下午返到娘家，3點幾就切蛋糕，因為我怕夜晚食大家都吃不下。

人人都讚蛋糕好食，但老公就話酸。

肥細佬吃得酸都話有點酸，佢喜歡乳酪的酸，而這是檸檬酸，不過都好食。

反而每位女仕都話唔酸，仲話好吃。

預祝肥細佬生日快樂喇！

焗檸檬乳酪芝士蛋糕

酥底材料：6吋蛋糕模

牛油 (Butter)                              50克

蛋 (Egg)                                             6克

糖 (Sugar)                                     20克

麵粉 (Cake Flour)                      55克

杏仁粉 (Almond Powder)        5克

酥底做法：

1.     將牛油、糖拌勻，加入雞蛋，攪至白身。

2.     加入麵粉及杏仁粉拌勻。

3.     入爐以180度火焗至金黃色即成。

芝士蛋糕材料：

忌廉芝士 (室溫)                    250克

砂糖                                        60克

無鹽牛油 (座溶)                    60克

雞蛋                                        2隻

原味乳酪                                50克

檸檬汁                                    20克

檸檬糖霜：

檸檬汁                                    20克

糖粉                                        100克

檸檬糖霜：

1.          將全部材料攪勻，即可。

芝士蛋糕做法：

1.        原味乳酪、檸檬汁撈勻，備用。

2.        放入忌廉芝士 + 砂糖打至軟滑。

3.        分2次加入雞蛋 打至均勻，刮下缸邊芝士漿打勻。

4.        加入原味乳酪檸檬汁打至均勻。

5.        加入牛油溶液打勻 。

6.        將芝中漿倒入蛋糕模內，再放入焗盤上 ，用熱水浴法。

7.        用190 度，中層焗 45 分鐘至芝士餅發起及餅邊變成棕色。

8.        從焗爐取出蛋糕，放涼後脫模。

9.        將檸檬糖霜加在芝士蛋糕中央 ，待凉後即可放入雪櫃雪凍。