Mrs. Fields Cookie (內附食譜)

老公好鍾意食〝Mrs. Fields Cookie〞，但越賣越貴。

我係多年前都搵到似既食譜，2年前都翻整過一次〝Mrs. fields曲奇〞，但唔知點解質感變左。

之後搵到另一個〝美式軟曲奇〞，都唔太似。

近日見到話還原度99%，所以決定一試。

老公話好食，但唔鍾意表面有鹽，但我又好鍾意啵！甜得嚟帶點鹽，好得意。

我用左個厚焗盤怕焗唔熟，所以用大小小火去焗，所以外圍有點脆。

曲奇中間都係軟軟的，擺多幾日會淋左啲，但都仍然咁好食。

Mrs. Fields Cookie 

食譜來自：https://blog.ulifestyle.com.hk/ginabegar/3960026/%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E9%9B%A3%E5%BA%A6%E4%B8%80%E7%B2%92%E6%98%9Fonly-d-%E9%82%84%E5%8E%9F%E5%BA%A699-mrs-fields-%E6%9B%B2%E5%A5%87%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%84%97

 材料：

中筋麵粉               240克

無鹽牛油               120克

黑糖粉                   170克

Baking Soda          3/4 茶匙

黑朱古力粒           150克

大雞蛋                   1隻

鹽                          少許

雲呢拿油               1/2 湯匙

 做法：

1. 將牛油放至室溫，加入黑糖，用打蛋器打發成軟奶油狀。

2.   加入雞蛋繼續打發。

3. 加入已過篩的麵粉、baking soda和鹽，攪拌混合至所有粉狀融合不黏手。

Ø        注意不要過分攪拌（最好不要用打蛋器），會導致起筋影響曲奇口感。

4. 加入雲呢拿油，再加入黑朱古力粒，用手搓匀。

5.   預熱焗爐180度。

6. 用雪糕勺將麵團弄成一球球，上面撒一點岩鹽或海鹽花，放入焗爐先焗5分鐘。

7. 將麵團壓平，再焗8-10分鐘。

8. 出爐時曲奇還是很軟身，放涼後就可以食。

 貼士：

·      用上濕潤的黑糖。

·      不要過度攪拌以免起筋性。

·      用黑朱古力甜度會再減少點。

·      吃不完可以用保鮮紙將一球球分好的麵團包起放冰箱，吃的時候再跟食譜焗就可以！