冷糕 (內附食譜)

這款冷糕係潮州食品，我從未食過。

我好鍾意食雞蛋仔和格仔餅，冷糕都係果類野，所以想試整下。

我用一半份量整，因為又係得我一個食。

我唔想煎2次，所以一次過將粉漿倒入鍋中，結果厚左一點。

我覺得個餡可以再甜啲，因為食落唔覺得甜。

平時食格仔餅都我都要多奶、多糖，諗起都想食。

製作過程：

• 我用18 cm的平底煎pan。
• 食譜用小火，我就用最小火去煎焗，出來的顏色很美。
• 平底煎pan噴油，再用廚房紙抺勻。

冷糕

食譜來自：https://food.ulifestyle.com.hk/recipe/detail/2759616/%E6%87%B7%E8%88%8A%E5%B0%8F%E9%A3%9F-%E7%B0%A1%E5%96%AE3%E6%AD%A5%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%87%B7%E8%88%8A%E5%B0%8F%E9%A3%9F-%E9%A6%99%E7%94%9C%E9%AC%86%E8%BB%9F%E7%88%86%E9%A4%A1%E6%BD%AE%E5%BC%8F%E5%86%B7%E7%B3%95%7D

材料：

低筋麵粉                   150克

雞蛋                           1隻

酵母                           3克

砂糖                           30克

泡打粉                       3克

暖水                           175毫升

餡料：

花生                           30克

椰絲                           10克

芝麻                           10克

砂糖                           10克

做法：

１．將麵粉、酵母、糖、雞蛋及泡打粉加入暖水拌勻，麵糊靜置發酵30分鐘。

２．將花生放入袋中壓碎備用。

３．熱油鑊，倒入麵糊再蓋上鍋蓋，小火煎8分鐘。 

４．開蓋後，放上餡料，對摺即可。