彩色巧克力棒 (內附食譜)

今日只係整個朱古力漿就用左3個幾鐘，真係人都癲。

小王子好喜歡過個巧克力棒，話下次要整多一點。

我原本是Green Day見咁樣都忍唔住偷食左2條，真係好好味，焗緊時已經好香牛油味了。

今次我用晒家中無須調溫朱古力來做這個巧克力棒，因為唔知點解無須調溫朱古力都會一嚿嚿。

只係將朱古力搽上去~好難搽，如果係流質就好快攪掂。

我有時用無須調溫朱古力可以做到流質狀， 但有時又一舊舊架啵！我都唔知點解。

我係Facebook問左烘焙店，等緊回覆原因。

烘焙店回覆：原來我之前的做法是錯的，不可以開住火來座溶朱古力，太熱的話朱古力就會燶，燶就會變一嚿嚿。

正確方法：滾水之後攤5-10分鐘既水至啱溫度。

製作過程：

• 我見食譜有20條，所以就整返20條。
• 我個麵糰總重218克，分20份的話每個麵糰重10-11克，然後搓長至16cm。
• 我有草莓味朱古力，所以不用草莓粉。
• 由此草莓朱古力唔夠，所以用埋其他朱古力去整。

草莓巧克力棒

食譜來自：https://icook.tw/recipes/257130

材料：

無鹽奶油（室溫）       40克

糖粉                               27克

鹽                                   1克

奶粉                               14克

鮮奶                               27克

中筋麵粉                       107克

泡打粉                           4克

外衣裹層：

白巧克力                       100克

草莓粉                           10克

杏仁角                           適量

做法：

1.          將室溫的無鹽奶油用電動打蛋器稍微打散，再加入糖粉、鹽拌勻。

2.          倒入奶粉、鮮奶拌勻。

3.          倒入奶粉、鮮奶拌勻。

4.          篩入中筋麵粉、泡打粉，拌勻成團，包上蜂蠟布，冷藏30分鐘。

＊    蜂蠟布取代保鮮膜的功能，若家中沒有，就用保鮮膜即可。

5.          取適量麵團，搓成長條棒狀，190度C烤10分鐘。

＊    搓揉麵團途中散掉是正常的，可以用擠捏成型的方式輔助，先將麵團擠捏成長條狀，再放至桌上滾圓成棒狀。

＊    搓揉麵團前就可以開始預熱烤箱。

外衣裹層：

1.          白巧克力隔水加熱，再加入草莓粉拌勻。

Ø   巧克力還沒完全融的時候不可攪拌，以免攪入空氣，使得油水分離。

2.          將烤好的餅乾棒裹上一層草莓巧克力，撒上適量的杏仁角，室溫放涼，等待巧克力凝固就完成囉！