牛油粟米片曲奇Cornflake Cookies (內附食譜)

星期日晚上，收到公司電話請我回去做Part-time，因為之前部門有同事家中有事不能上班。

我同老公商談後就決回去幫手，由於WFH，所以都唔係返好多日，都有時間教小王子功課。

不過，我好似唔係好慣要返工~哈！哈！

離開公司後明天係第一日回去，之前未請同事食散餅就明天請佢地食曲奇喇！

曲奇用無鹽牛油，所以唔太甜。

用粟米片，所以脆脆的。

牛油粟米片曲奇Cornflake Cookies

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=ImiaPrrlyk4

材料：

有鹽牛油                       125克

糖粉                               60克

普通麵粉                       120克

玉米粉/粟粉                  15克

粘米粉                           15克

葡萄乾                           50克

粟米片                           100克

做法：

1.      有鹽牛油用電動打蛋器打軟身。

2.      加入糖粉繼續打，拌打至乳白色。

3.      中途要幾次將兜邊的牛油撥去中間再打。

4.      篩入普通麵粉、玉米粉/粟粉、粘米粉，加入葡萄乾用膠刮稍拌勻。

5.      用電動打蛋器低速將過篩的粉和葡萄乾拌勻。

6.      用腸刮將粉和葡萄乾拌成糰。

7.      將粉糰分成小粉糰放入粟米片中，用手將粟粉糰拿起捏成小圓球。

·         不要太大力，不然粟米片會碎掉。

8.      用160度，焗15-20分鐘。

  

原食譜材料：

有鹽牛油                       250克

糖粉                               120克

普通麵粉                       240克

玉米粉/粟粉                  30克

粘米粉                           30克

葡萄乾                           100克

粟米片                           200克