生酮抺茶磅蛋糕 Keto Matcha Pound Cake (內附食譜)

生酮蛋糕食完，又係時候整另一個了。 

我見呢個食譜要用20克抺茶粉以為會好苦，但完全沒有這回事。

不過，呢個蛋糕要用咁多羅漢果糖成本有點高。

烘焙店買一包羅漢果糖得130完都差不多$60，我要去iherb睇下先得，應該會平啲。

我見之前既生酮蛋糕唔爆面，所以就唔介面。

點知呢個爆面，仲要係側邊，再整就介面等佢爆得靚啲。

蛋糕濕潤、鬆軟，而且唔鞋口，用咁多抺茶粉唔苦，甜度剛好。

製作過程：

• 我用的模係：20cm X 10cm X 7.5cm。

生酮抺茶磅蛋糕 Keto Matcha Pound Cake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=BaZvMZ8vbmk

材料：蛋糕模26cm x 14.6cm x 5.8cm

雞蛋                                5隻

鮮奶油                            55克

杏仁粉                            200克

羅漢果糖                        100克

無鹽奶油 (溶化)            25克

泡打粉                            2茶匙

椰子粉                            30克

抺茶粉                            20克

做法：

1.          烘焙用杏仁粉、椰子粉、羅漢果糖、泡打粉加入鋼盆中攪勻。

2.          加入過篩抺茶粉，攪均勻備用。

3.          預熱烤箱180度。

4.          蛋打散，加入鮮奶油、溶化無鹽奶油用手動打蛋器攪勻。

5.          把全部蛋漿倒進杏仁粉中，用膠刮攪均勻。

6.          蛋糕模底部放一張牛油紙，比較容易起模。

7.          將全部麵糊放入模具，把空氣打出。

8.          用180度，焗45分鐘。

9.          不需要放涼，可以直接起模。