帶子鮮茄意大利飯 (內附食譜)

今個星期又煮到悶，尋晚又搵食譜書，之後預備食材。

頭先煮既時候低脂忌廉、脫脂奶忘記落食譜一半份量，因為煮我一個食。

後來我將鑊的份水隔去一半再煮。

這食譜的蛋白質唔夠，所以我自行加左雞柳，雞柳有輕輕調味。

我冇落鹹、糖，所以芝士落左差不多半塊。

雖然只落左七味粉，試味係味道係淡一點，後來加左芝士和雞柳後味道都夠了。

製作過程：

• 我買唔到脫脂芝士，所以用左約半片既低脂芝士。
• 清雞湯冇用，因為我鹹會水腫，所以都係用清水代替。
• 用珍珠米代替意大利米。
• 牛油用左低脂植物牛油。
• 番茄用左一整個細的。

帶子鮮茄意大利飯

食譜來自：營養師的500卡瘦身食堂

材料：(2人份量，每份299千卡)

帶子                  4隻

番茄                  1/3個

洋蔥                  1/4個

蒜頭                  1瓣

意大利米          2/3碗

低脂忌廉          1/3碗

脫脂奶              1/2碗

清雞湯              1/2碗

脫脂芝士          1/2片

茄膏                  1湯匙

七味粉              1/3芋匙

水                      3碗

牛油                  1/2茶匙

做法：

1.          帶子去殼，取肉，去內臟，洗淨，瀝乾。

2.          番茄去蒂，洗淨，瀝乾，切粒。

3.          洋蔥去衣，切碎。

4.          蒜頭去衣，剁成蓉。

5.          意大利米洗淨，瀝乾。

6.          燒熱易潔鑊，下1/4茶匙牛油炒香蒜蓉，放入帶子及七味粉，煎熟帶子後，盛起。

7.          燒熱易潔鑊，下1/4茶匙牛油炒香洋蔥碎，放入意大利米、低脂忌廉、脫脂奶、清雞湯及1/3碗水，煮至意大刮米乾身後，再加水，重覆步驟至意大利米熟透，加入脫脂芝士並煮至溶化，放進茄膏及番茄粒，拌勻，熄火，上碟，放上帶子，即成。

小煮意：

l   煮意大利米時，要逐少加入水份，才能令米平均吸收湯汁，米飯的軟硬度和味道才最完美。

l   除帶子外，番茄意大利米飯的絕配組合還有煎蟶子皇、豬扒或羊扒等。