傳統忌廉意大利麵 (內附食譜)

今日係母親節，過得特別啲！留在家中過。

尋日小王子打第2針 (復必泰)，暫時都冇咩野，但都係等佢休息一下。

老公見小王子打完針，所以今日午餐佢地一齊食麥當當。

我就自己煮，因為我唔似佢地食極唔肥，我一鬆懈就會發福了，所以要堅持。

我冇買煙火腿，用左雞柳代替。

傳統忌廉意大利麵

食譜來自：營養師的500卡瘦身食堂

材料：463千卡

意粉                60克

低脂芝士        1/2片

蛋黃                1隻

脫脂奶            80毫升

低脂忌廉        80毫升

煙火腿            1片

白蘑菇            4隻

洋蔥                1/4個

蒜頭                1瓣

鹽                    1/2茶匙

油                    1茶匙

做法：

1.          燒滾水，下鹽，將意粉灼熟後，盛起，用凍水過冷河瀝乾。

2.          白蘑菇洗淨，瀝乾，切片。

3.          洋蔥去衣，切碎。

4.          蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。

5.          煙火腿洗淨，瀝乾，切條。

6.          燒熱易潔鑊，下油，將洋蔥碎及蒜蓉炒香後，放入煙火腿條及白蘑菇片炒至半熟。

7.          加入灼熟的意粉、低脂忌廉及脫脂奶，煮至汁料開始收乾後，熄火，放入蛋黃及低脂芝士，至芝士溶掉後，拌勻，上碟，即成。

小煮意：

l   熄火後才下蛋黃，可以避免雞蛋凝成塊狀，影響外觀。

l   煙火腿跟普通火腿的分別在於有一種獨特煙熏味，先用油在鑊中炒香，可將煙熏味帶進意粉中，令這道菜更味美。