抺茶巴斯克蛋糕 Matcha Basque Burnt Cheesecake (內附食譜)

蛋糕本來是慶祝拍拖周年紀念，可惜尋日我太懶傍晚先整蛋糕，攪到今日先有得食。

尋日蛋糕出爐，小王子仲話點解個面黑晒？我話既巴斯克係咁的。

這個蛋糕兩父子都好喜歡，小王子仲用來做早餐。

蛋糕好順，中間是半熟。

這次蛋糕是用新買的蒸焗爐來焗，出來的效果不錯。

製作過程：

• 我用的是約4.5吋的蛋糕模。

抹茶巴斯克蛋糕 Matcha Basque Burnt Cheesecake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=ugFRuqZnLWY

材料：(（直徑12cm圓型模具一個）

奶油起司（cream cheese）        160克

抹茶粉                                       8克（約4茶匙）

玉米粉                                       3克（約一茶匙）

白砂糖                                       55克

雞蛋                                           2隻

忌廉（鮮奶油）                          160克

做法：

1.        模具鋪上烘焙紙備用。

2.        抹茶粉+玉米粉撈勻。

3.        將(2)加入白砂糖中撈勻。

4.        雞蛋用筷子打勻。

5.        奶油起司隔熱水整軟，然後取出用刮刀整順滑。

6.        加入(3)用刮刀拌勻。

7.        分次加入蛋液用蛋拂攪勻。

8.        粉漿過篩，然後倒入模具，再櫈幾下。

9.        用230度，焗20-25分鐘。