濃味芝士蛋糕 (內附食譜)

我開左包〝Parmesan Cheesem碎〞好耐，而且就快到期，我見呢個食譜係用〝Edam芝士碎〞，所以就將它改為〝Parmesan Cheesem碎〞，有既緊係用埋佢喇！我諗都唔會差好遠既。   

我原本係整3倍份量，但又怕失敗或者唔好吃，所以都係整2倍份量先，因為我諗住今晚將它又做埋〝伴手禮〞。   

我整完執野時，發覺自己忘記落芝士粉，真係激死，我成日都係咁既。我整左double份量，用平時既麵包紙模，可以整到9個，我試左一個。   

食後感：   

我：個組織好鬆軟，所以食完好似冇食過咁。表面芝士係鹹，而蛋糕係甜，但夾埋都唔會怪啵！芝士仲好香添。

濃味芝士蛋糕

食譜來自：自家製手工蛋糕 Hand-made Cake

材料：(2個4吋空心雪紡模或任何紙模)

蛋黃                   2隻

砂糖                   10克

橄欖油               10克

Edam芝士碎     10克 (我改用Parmesan Cheesem碎)

牛奶                   40克

芝士粉               10克

低筋麵粉           40克

泡打粉               1克

蛋白                   2隻

砂糖                   20克

面料：

Edam芝士碎     適量 (我改用Parmesan Cheesem碎)

做法：

1.         先以170度預熱焗爐。

2.         將10克砂糖加入蛋黃以手牞打蛋器攪拌均勻。

3.         將牛奶倒入蛋糊拌勻，再加入油及芝士碎同拌勻。

4.         將芝士粉加入拌勻。將已過篩的粉類加入蛋糊內攪勻備用。

5.         將蛋白打至起泡後將20克砂糖分次加入繼續打至挺身，用膠刮刀分出1/3蛋白放入蛋黃內混合拌勻。

6.         將蛋黃糊分2-3次倒入蛋白糊內以膠刮刀快手拌勻。

7.         再倒入模具內約8乘高度，麵糊上放上適量芝士碎，輕輕拍數下將麵糊內的空氣拍出。

8.         入爐以170度焗約25分鐘。焗好取出倒扣待涼便可。

小貼士：

l  Edam芝士本身帶有鹹味，不愛吃太鹹可以用其他芝士取代。

整後心得：

l  這個蛋糕不適宜用小的紙模，因為組織大而鬆。