2024年5月31日星期五

椰蓉曲奇 (內附食譜)

尋日整左〝比利時烈日鬆餅Liege Waffle〞 我團火又開始燃燒,所以今日又搵野整下。

今日待小王子考試回來就同佢外出吃lunch,順便去Namco和冒險樂園玩一陣抖下氣,然後3點要回來補習,不過,仲要去買麵粉,因為尋日整窩夫用晒。

老公鍾意食椰子產品,係Facebook見到有人拍片教整,所以就跟佢個配方。

這配方超簡單,又不用開電動打蛋器,好快就可以完成。

製作和焗的過程已聞到好香的椰香味。

老公和小王子都喜歡,老公話唯一的是曲奇唔鬆,但佢話都係少問題,甜度夠。

我因為斷食,所以未試,等我明天試下,睇下點去改良一下先。

製作過程:

  • 起初用刮刀來拌蛋液,但有油水分離現象,所以我用左手動打蛋器來混合。
  • 麵糰我雪左25分鐘,但仍是軟,所以切完之後要自己再整形。
  • 每塊約0.8-1cm厚。

椰蓉曲奇

食譜來自:https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1379618406088623

材料:

軟化好的黃油                     80

糖粉 (糖霜)                         40

全蛋液 (常溫)                     40

低筋麵粉 (過篩)                 120

椰蓉 (椰絲)                         60

做法:

1.         黃油加糖粉用刮刀拌勻。

2.         加入全蛋液用刮刀攪和。

3.         加入低筋麵粉和椰蓉拌勻。

4.         將麵糰放入長U型曲奇模內,拿去冰箱凍20分鐘。

5.         放中層,用160度,焗25分鐘。

2024年5月30日星期四

比利時烈日鬆餅Liege Waffle (內附食譜)

今日係小王子第三學期考試第一日,所以懶左好耐的我的起心整茶點比佢,為佢加油之餘也為自己加油。

尋日諗住整曲奇或者蛋糕仔,整過的食譜又唔想再整,又搵唔到新食譜,就被我發現呂昇達老師的窩夫,我部窩夫都好耐冇用,就決定整窩夫。

之前係台灣買的珍珠糖差不多用晒,我買的是大粒〝4號珍珠糖250克〞,台灣的比香港平。

小王子已經試食左,仲好鍾意,帶左3隻落補習社,請同學和補習老師。

佢話要留起左2件比自己,其餘的就明天拿回學校與同學們分享,順便為大家加油。

我也包裝好了,希望同學仔們會喜歡。

製作過程:

  • 我是用Bosch MUM5,用最慢速度打3分鐘,我用2速。
  • 轉中速時,我就用4速。
  • 攪完個麵糰都冇老師咁挺身,用5速再打2分鐘,麵糰冇咁軟,但都冇老師的挺身。
  • 今日微落雨室溫是26-26.5度。
  • 我用左焦糖代替楓糖漿。
  • 我用豆奶代替鮮奶。
  • 我用左2隻蛋,共106克。
  • 我的蛋多左少少,所以鮮奶就落左146克。
  • 這配方做到16個 (60克),1個(54克),一共17個。
  • 我用的是大粒珍珠糖,下次用小的就可以。
  • 珍珠糖不用整個麵糰沾上,頭2個整個麵糰沾上珍珠糖,但太多烘時會掉出來~浪費。
  • 表面和底部沾就可以,或者只是表面也可。

比利時烈日鬆餅Liege Waffle

食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=9p1IFJzeCUY

材料:17(60)

低筋麵粉《菓子粉》    500

乾酵母                      5

                             5

砂糖                          50

楓糖                          20

雞蛋                          100

牛奶(室溫)           150

無鹽奶油                  200

珍珠糖                      120克(可不加)

 

做法:

1.         全部材料都要常溫。

2.         全部材料加入鋼盆中,用最慢的速度攪拌3分鐘。

l   用液態糖會令鬆餅保濕比較好。

3.         轉中速4分鐘。

l   狀態有一點點筋性就夠,不用筋性太強。

l   用低筋麵粉做的鬆餅麵糊有一點筋度出來就好了。

l   有一點薄膜毫可以,不用筋性太強。

l   麵糰表面有點粗糙的。

l   麵糰是黏黏的,可以用手粉、噴油或橄欖油避免黏手。

4.         蓋上保鮮膜放室溫發酵60分鐘,室溫溫度26-28度。

5.         麵糰分割60克一份,表面沾上珍珠糖。

l   一口鬆餅每個麵糰分割15克。

l   一口鬆餅不用沾上珍珠糖。

6.         放入鬆餅機烘5分鐘。

l   一口鬆餅烘3分鐘。

2024年5月11日星期六

涼拌小秋耳 (內附食譜)

今日提早慶祝母親節,我寫好左個餐單,然後搵大家幫手預備。

今日小王子下午校隊要田徑訓練,所以尋日返左娘家安排好一切,今日一來到就可以馬上煮。

其實,前日我已在家整定好一啲食物,其中一樣是〝涼拌小秋耳〞。

秋耳係上星期係山姆買的〝有機東北小秋耳 (黑木耳)〞,一大包內有6小包,每小包仲有Zipper,咁樣保存就方便好多。

我在廚房時,娣婦問我〝涼拌小秋耳〞點整,佢話阿B好鍾意食。

我上網搵過資料,秋耳係黑木耳一種,由於秋天採收,所以稱戚「秋木耳」。

涼拌小秋

材料:

秋耳 (黑木耳)    30

調味料:

                        1湯匙

鎮江香醋            3茶匙

魚露                    3茶匙

蠔油                    3茶匙

豉油                    1.5茶匙

蒜蓉                    2茶匙

辣椒                    1/2

麻油                    適量

做法:

1.         秋耳浸至軟身,然後浸洗至乾淨。

2.         煲水至滾熄火,放入秋蓋上缹蓋浸2分鐘。

3.         隔去水份,放涼。

4.         加入所有調味料(除麻油),撈勻,試味。

5.         最後加入麻油,放入雪櫃,即成。

2024年5月5日星期日

勞動節@2024 Day 2

今日下午行程全改了,因為想去多次Round One夾公仔。

今早約左娣婦8點係走廊等,然後落樓下買咖啡。

生椰拿鐵 ¥29 (特價 ¥13.9):我話這是最暢銷,所以娣婦就選它,佢都覺得唔錯。

耶加‧Dirty ¥32 (特價 ¥16):平時Dirty比面都會有朱古力粉,我問左店員,瑞幸的沒有。

luckincoffee瑞幸咖啡(海天综合大厦店)

營業時間:周一至周五 08:00-20:00 周六至周日 08:00-18:00

地址:彩田南路2032号海天综合大厦一层105-1号

我地買完咖啡就各自回房,我叫小王子起身一齊去食早餐,然後我過肥細佬房,集合一齊去食早餐,當然老公就繼續瞓。

小王子新屎坑,尋日買,今日用。

尋日酒店職員話送早餐比小王子,而老公早餐quota就比左娣婦。

我地去第一次搭地鐵去8號倉,出左地鐵都唔係行好遠就到。

首先就緊係去小王子主場玩卡丁車先喇!

Q-KART卡丁车

營業時間:周一至周五 14:00-22:00 、周六,周日 10:00-22:00

地址:民康路1号龙华名车广场Qpark天台球馆

地鐵:光雅园站 (C 出口)

肥細佬一家都唔玩,所以今次有人幫我地一家三口影相嚕!

走的時候見到隻貓,摸佢都唔驚,只係張開眼望下,就繼續休息。

這趟大家都有收穫。

我一向都冇諗過去79號漁船,因為太多人吹捧,但係大家都鍾意食海鮮,想去的店又遠,係這間分店多。

一坐低就送左個果盤。

79号渔船海鲜饭店(壹方天地b区店)

營業時間:11:00-22:00

地址:鸿尚路壹方天地B区3楼

好似街市咁,自己行出去揀海鮮。

西瓜汁 (1札) ¥49:一般

無花果雪梨湯 (1位) ¥29:叫左2個,全部人都滿意。

海皇湯 (1位) ¥39:小王子飲左老公個湯,所以再叫這碗,醃尖老公都話好味,我試過真的唔錯。

鮮海蜇 (1份) ¥39

香油木耳 (1份) ¥17

青殼花甲 (1斤):¥59:份量少,都係覺得港式做法好食。

大乳山蠔 (1隻) ¥19:好味。

椒絲腐乳浸通菜 (1份~中) ¥39:味道OK,但覺得有點油。

南澳火箭魷魚 (0.73斤) ¥86.87,一斤是¥119。

這不是我地的港式,所以麻麻地,不過,魷魚本身質素係好。

79海鮮炒麵 (1小份) ¥29:味道OK,麵唔會好乾,帶少少汁。

79海鮮炒飯 (1小份) ¥33:這個炒飯好食,唔會乾,又唔油,味道剛好。

大鮑魚 (1隻) ¥19:網上有好多人點這款,但唔好食,鮑魚冇味,同埋有百香果籽,有點硬,中伏。

鵝蛋貝 (1隻) ¥13:比鮑魚好食,見佢咁大隻以為會靭,但又唔會。

尋日搭地鐵去Round One,今日就call車去。

朗玩·轰趴馆

營業時間:1000 - 0200

地址:壹方天地C區1-3層

小王子自己夾到的。

我又夾到一個比阿B喇!

小王子指定動作。

小王子話試左好食就再買多個明天早餐,但付款時店員話:這個包要今日食。

小王子好鍾意食,下次我都要買來食。

爆漿奧利 ¥14.9

卡玛王子蛋糕(连城新天地店)

營業時間:10:00-22:00

地址:中心五路地铁一号线会展中心站会购区间C19A(地铁会展中心站B出口)

之前肥阿哥比左啲弊我,所以今次拎埋上來玩。

反斗乐园(领展中心城店) 

營業時間:周一至周四,周日 10:00-22:00 、周五,周六 10:00-22:30 

地址:福华一路3号领展购物广场RUG层064B

最後緊係去盒馬入貨喇!

盒马鲜生(皇庭广场店)

營業時間:周一至周四,周日 10:00-22:00 周五,周六 10:00-22:30

地址:福华三路118号皇庭广场B1层

頭先又用山姆極速order冷凍和冷藏食品到酒店。



2024年5月4日星期六

勞動節@2024 Day 1

之前講過待阿B考完DSE就帶佢北上食野,今日兌現承諾,所以今次同肥細佬一家三口去深圳。

起初首站去卓悅中心,但發現益田廣場有活動,所以就改左。

老公去茶大椰買〝鮮椰‧芒芒 (中杯) ¥21〞,而肥仔、阿B和小王子就去煲珠公買珍珠奶茶。

茶大椰·椰子茶(益田假日广场店)

營業時間:1000 - 2200

地址:深南大道9028号益田假日广场B2-B2-M72

地鐵:世界之窗站 (B3 出口)

煲珠公·老红糖珍珠奶茶(益田假日广场店)

營業時間:10:00-22:00

地址:深南大道9028号益田假日广场B2-M70-M71

地鐵:世界之窗站 (B3 出口)

頭先我與娣婦都冇買飲料,因為我地去飲啡。

原本去另一間嘆咖啡,但應該要係商場外圍,加上落雨就去我之前試過的山池,這間比上次的卓悅中心大好多。

SAANCI山池咖啡(益田假日广场店)

營業時間:周一至周四,周日 08:00-22:00 周五至周六 08:00-23:00

地址:沙河街道深南大道9028号益田假日广场B1层

地鐵:世界之窗站 (B3 出口)

澳白 Flat White 8oz ¥32:有咖啡香,無糖,再減一點奶就完美,因為我唔多喜歡奶。

原味可頌 ¥16:這個一般,是脆的,沒有麵包感覺。

抺茶柚子戚風 ¥42:小王子勁喜歡,醃尖老公都話好,我試左蛋糕鬆軟,真的不錯。

肉桂蘋果撻 ¥38:老公原本齋坐,但聽到我話有蘋果撻就立即要,佢話好食。

肥細老一家的order,佢地好滿意食品。

我試左娣婦杯咖啡,覺得我的比較好,佢果杯沒有咖啡味。

小王子和阿B都喜歡貓,所以為左佢地就改了第一站行程。

這間快閃店延期到5月5日,所以我地有機會來。

小王子睇中兩隻鯊魚貓粒粒公仔,但我問左不可以單買,一定要買個玻璃盎,然後任你入落個盎到。

盎有大和小,但小的已售罄,大的要¥329,我覺得太貴了,所以冇買,不過,小王子就有點唔開心囉!

Mofusand鯊魚貓 (快閃店)

地址:益田假日广场B1層西端中庭

今次我都係住桔子酒店,係深圳住過幾間都係桔子最好。

我訂左2間房,check-in時要求在同一層,由於肥細佬間房係一張大張(1.8米闊)和一張單人床(1.2米闊)未有房,所以佢地就將行李放係我房先。

我係華住會會員,係app訂房沒有早餐送,而且比Trip.com貴,所以都係係Trip訂。

我check-in時職員送左個小孩早餐,佢話阿B年紀比較大,所以送唔到,我話唔緊要,而且多謝她。

桔子飯店(深圳福田會展中心店)

地址:深圳,福田區,彩田南路2032號海天綜合大廈 

地鐵:岗厦站 E 出口

放低行李就出發,我地係酒店樓下買彩票玩,我地一家三口都唔中,而肥仔買左3張中左2張,贏返2張個本。

這間一開就想去,但係第一間分店,而且唔就腳,加上打卡盤野好大,我一家三口應該食唔晒,所以一直都只得個想字,趁今次人多就去食。

現在國內大多是open kitchen,你可以睇住現切。

就犟牛肉火锅

營業時間:周一至周四,周日 11:30-22:00 

周五至周六 11:30-22:30

地址:皇庭广场B1层汉阳馆旁边

地鐵:会展中心站 (C 出口)

就犟大团圓 (份) ¥238:就是它~打卡,成盤都好食。

牛蹄筋 (份) ¥36:要由開始滾到最後才會淋,這類食物係要淆的。

就犟黑松露牛肉丸 (大份8粒) ¥96:丸有肉汁,沒有黑松露味,就唔值呢個價,有乾冰襯托~美。

就犟大片毛肚 (份) ¥58

食晒野,老公唔夠叫多個雪花牛,這個好好味,肉好淋。

大滿足雪花 (入口即化) (份) ¥148

食飽就去玩下,我帶佢地去Round One,今次時間唔夠去唔到4/F玩,下次第一站就來這裡放電。

朗玩·轰趴馆

營業時間:1000 - 0200

地址:壹方天地C區1-3層

阿B夾左幾次就中。

小王子又玩Pokemon,今次冇收穫。

我去夾薯片,一共夾到4包。

這是進展台,平時去Namco都係玩呢款機,比夾的機好,進展台靠技術多。

我見之前有人玩過下,阿B想要,好~我就玩下。

我以為要玩多幾次就中,點知一野就中左了。

深圳4間山姆都去過了,之後每次都會來這間,雖然唔多就腳,但係勝在人少,其他店有好多人,不用說推車,連人行都有難度。

這間有2層,而且有餐吧。

山姆会员商店(龙华店)

營業時間:0900 - 2200

地址:梅陇路1111号壹成中心17地块E区L1-020号铺

有好多都冇去試食,因為對果啲冇咩興建。

今次主要帶大家行下山姆,大家睇到咩我就在app落單,然後用極速達送去酒店,咁就唔駛拎住咁麻煩。

我在app見唔到有蝦片,所以現場買,其他就即場用極速達送去酒店。

付款後見到人架車有Lego書包才記起,頭先網購忘記買Lego胸包,唔想一件再落訂覺得好易會唔見,所以立即飛奔入去買。

大家都喜歡食海鮮,上次〝觀澜 + 深圳 Day 2〞試過〝丰豪烧烤大排档·生蚝〞不錯,今次再去。

這間上次來只有2枱香港人(包括我),今次見多左好多香港人,有枱仲係熟客添!

丰豪烧烤大排档·生蚝(福祥店) 

營業時間:17:30-04:00 

地址:福祥街10号(7号线赤尾地铁D出口西行180米)


串燒仍然保持水準,但覺得上次土豆片薄身比較好食。

今次叫左2款上次沒有的,鮮東菇和梅菜餅。

這2款我都冇食,佢地話唔好食,肥細佬話鮮東菇有陣怪味。


每次我和小王子都例必叫的烤吐司,這裡的與其他店不同,是中間夾練奶的奶多吐司。

佢地唔食,因為唔想浪費quota,試多啲其他野。

我和小王子食完再encore,第2次吐司烤得比前次好。



蠔就緊係好食喇!又大又肥又鮮。


今次人多就叫左高壓鍋焗蠔,一樣咁好味。



上次唔識係大眾點評打卡姨姨都送左2個比我地,不過,今次唔見佢,但今次我識喇!送了2個糖水。


未去到食飯地點就已經送到酒店,今次只是由落單到收貨都係約30分鐘鬆啲,如果Costco都可以網購就好了。