焦糖餅乾芝士蛋糕 Lotus Biscoff Cheese Cake (內附食譜)

今年阿B是18歲生日了，提早為他慶祝生日。

這個食譜我在小紅書見到就save低，因為我好鍾意食焦糖的東西。 

不過，一直都冇機會整。

今個月除左小王子生日，仲有肥阿哥和阿B (大姪仔)，但肥阿哥唔方便慶祝。

阿B喜歡食芝士蛋糕，我就可以趁機整這個蛋糕了。

今晚拎左返娘家一齊切蛋糕，大家都喜歡，不過娣婦有啲甜，而肥細佬話唔甜好味。

製作過程：

• 我買左一盒200毫升的淡奶油，倒出來唔夠200克，就由它。
• 我買左散裝奶油奶酪250克，但磅出來只有239克，都照整。
• 我的蛋糕餡沒有視頻咁多，可能因為以上2個材料少左的關係。
• 飾面的焦糖漿用微波爐大火，丁10秒。

焦糖餅乾芝士蛋糕 Lotus Biscoff Cheese Cake

食譜來自：http://xhslink.com/Bs0kPO

蛋糕圍圈材料：(6寸模具)

焦糖餅乾               13塊

餅底材料：

焦糖餅乾               90克

黃油                       50克

材料：

奶油奶酪               250克

糖                           20克

焦糖醬                   50克

淡奶油                   200克

牛奶                       30克

吉利丁                   10克

飾面：

焦糖醬                   150克

做法：

1.         用13塊焦糖餅乾放入蛋糕圈內。

2.         焦糖餅乾打碎，加入融化黃油拌勻┌倒入模具底部壓實。

3.         奶油奶酪加糖打發均勻。

4.         加入焦糖醬打發均勻，備用。

5.         淡奶油打發至濃稠酸奶狀。

6.         將焦糖奶酪加入淡奶油內打發均勻，備用。

7.         泡軟的吉利丁加入熱牛奶融化。

8.         倒入奶酪糊攪勻。

9.         倒入模具冷藏4小時以上。

10.     焦糖醬微波爐加熱倒入模具，冷藏。

11.     撒一點焦糖餅乾碎裝飾。